柏乡县专业的鸡蛋灌饼培训机构想赚钱就到四海小吃培训学校15188890677 邯郸四海小吃培训为了更好的推广小吃技术，为学员提供便捷的服务，特推出"先学会、后付费"活动，凡是来学习的学员，可以先学技术，等学会以后再付学费。
做法1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团取出，揉匀备用；
5、将面团分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起，如图；
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中，如图；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，合在一起即可。
鸡蛋灌饼
步骤：1.面粉两碗 温水一碗（可以做8个左右）面粉和水的比例 2:1，水里加少许盐 将水分次的倒入装入面粉的容器里一边倒一般用筷子搅拌，然后和匀 静置10分钟 （盖上盖子或搭块儿干净的湿布）注意事项： 面粉水比例2:1 和出来的面团比较软 这样出来的饼的口感才会好和面过程 如果觉得粘手 可以在手上擦少少许的油 避免粘手2.这10分钟里 我们做点准备工作食用油一小小碗儿
鸡蛋灌饼
用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量
做法：面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来切成小段把面团横向压扁，团圆擀成薄饼锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟鸡蛋加葱花加盐混合均匀用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。
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