自制榴莲馅冰皮月饼，一款不需要烤箱的月饼。软软的，糯糯的，甜而不腻，回味悠长。除了榴莲馅，还做过紫薯馅、莲蓉馅、栗子馅，每一款都令人难忘。
材料：
糯米粉（120克），粘米粉（120克），澄粉（70克），糖（150克），炼乳（80克），牛奶（500克），色拉油（30克x2），糕粉少许（炒熟的糯米粉，微黄，有香味散出就可以了）
馅料：
金腰榴莲（2个）、糖、黄油（各适量）
传说中的榴莲冰皮月饼，
厉害了，选用马来西亚特有品种——帝一榴dking猫山王榴莲，
通过先进液氮速冷技术，紧锁醇厚香甜果肉，
2017年的猫山王尚未自然熟落上市国内，
而眼前的这一波，大概是国内目前最新鲜的猫山王了！
入口瞬间，简直去了一趟大马！
内心os狂爆：
皮要不要这么薄？
味道要不要这么浓？
甜尽甘来，妙不可言。
 月饼的生产时间正处于高温、高湿季节，月饼的皮和馅的水分含量高，且含有丰富的糖、油等营养物质，非常适合霉菌生长，如不采取消毒配套措施、避免在生产中的二次污染，则月饼很易发霉变质。
   操作人员手部的微生物也会导致月饼质量不合格，受微生物污染的月饼将会发霉变质。因此，要求制作人员注重个人卫生，穿戴干净专用的鞋、帽、口罩、工作服，操作前应彻底洗手消毒。

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