蔬菜购买小常识一、看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素c、维生素b2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素c，胡萝卜素和矿物质的含量较低。但是它们也有自己的优势，如洋葱含有维护心脏健康的活性物质，马铃薯对胃肠具有保护作用等等。
二、看鲜度。蔬菜越新鲜，其营养物质的损失越少，抗氧化物质含量越高，营养价值和保健价值也就越高。多数蔬菜储存一般不宜超过3天。蔬菜包上保鲜膜放入冰箱存储，可延缓营养物质的损失。
三、看品牌。蔬菜有可能被农yao和化肥所污染。解决这个问题，最i好的方法是选择绿色蔬菜或有机食品蔬菜。这些蔬菜的种植管理过程有相关法规的保障，其品牌和产地标识明确，因此值得消费者信赖。那些无品牌、无产地的蔬菜购买时则需要慎重考虑。
如果不方便购买品牌蔬菜，可以考虑购买应季蔬莱，回家后用盐水或淘米水浸泡半小时，再用流水冲干净即可。每一种蔬菜都有其与生态环境适应的最i佳生长期，在这个气候条件下，可以生产出最优质的产品，使用的化学物质也相对较少。
在温润气候里生长的荷兰豆，天赋的淡淡清香，闻之心旷神怡。我们采摘新能清香，翠i绿清鲜，荚省饱满的青绿豆荚，让你感受天赐的清脆鲜甜。
荷兰豆的营养价值
每100g豌豆含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素a37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素c14毫克、维生素e1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。
荷兰豆怎么选？宜选豆粒小、豆荚青翠嫩绿而细小，且肉质较厚实的，也就是鲜嫩的荷兰豆。豆荚呈淡黄且有青筋的，肉质粗糙有筋，无甜味，是老的荷兰豆；更老的品种豆荚变硬，色变黄，豆粒特圆大，此时的荷兰豆，豆荚不能吃，只能剥皮食用豆粒。
油麦菜叶片披针形，色泽浅绿，生长势强，抗bing，质脆、清香、微苦、品质优、商品性好。
高产品种，长势旺，产量高，特抗bing。叶色鲜艳油绿，质地脆嫩，香味特浓，茎叶均可食用。
油麦菜有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。
中国对油麦菜研究起步较晚，还没有特别好的品种。我国多地有栽培。油麦菜耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗bing虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25℃。
油麦菜如果栽培时间很长，下面会逐渐长茎，看上去跟莴苣类似，但是一般会比真正的莴苣稍微小点，从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，这样说相信大概就懂了吧。
种植建议：催芽播种，成熟期约50天；生菜和油麦菜掰外叶食用，任期抽心；茼蒿根上四叶处采收，侧枝长成可二茬。
食用建议：油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽；同时海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

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