海淀红酒品鉴会用餐怎么收费,快咨询吧。宴会餐饮外卖专业宴会餐饮外卖服务，完美策划。宴会餐饮外卖经营西式冷餐会，茶歇，自助烧烤，鸡尾酒会，专注冷餐会十余年，自有体系。其实，冷餐会和茶歇有所不同。冷餐会包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法、吃法、陈设等。古代吃饭是没有凳子的，全部是席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为“筵”，将每人一座的小席子称为“席”，合起来就叫“冷餐会”。而茶歇则不同，它是在冷餐会的基础上加上了礼仪程序。比如国宴就要有贵宾讲话、奏乐等;婚宴就有父母讲话、新人拜天地。另外一种区别方法：茶歇是有许多人出席,常常为宴请某人或为纪念某事而举行的酒席;冷餐会是酒宴时的座位和陈设。
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在宴会结束后，宴会部经理或主管应主动征询主办单位或主办个人对宴会的评价及意见，发现问题可进一步改进，并向他们表示感谢，以便今后加强联络。征求意见可以从菜肴、服务、宴会厅设计等几个方面考虑。如客人对菜肴的口味提出意见和建议时，应虚心接受，及时转告厨师，以防止下次宴会再出现类似问题。征求意见可以是书面的，也可以是口头的。如果在宴会进行中发生一些令人不愉快的场面，要主动向宾客道歉，求得宾客的谅解。
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对于规格较高的宴会，还应掌握下列事项：① 宴会的目的和性质。② 宴会的正式名称。③ 宾客的年龄和性别。④ 有无席次表、坐位卡、席卡。⑤ 有无音乐或文艺表演。⑥ 有无司机费用等。⑦ 主办者的指示、要求、想法。
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好的开始是成功的一半，一场宴会事前的准备工作是否善、彻底，关系到宴会的成败。试想当宴会主人驾临宴会会场时，看到一切准备工作井然有序，其心情必定是欢愉且满意的;一旦留下完美的*一印象，宴会人员便可顺利地与其商谈其余细节。下面以宴会厅为例，分别介绍宴会前的准备工作。宴会场地布置宴会工作人员在进行场地布置时，应该充分考虑到宴会的形式、宴会的标准、宴会的性质、参加宴会的主的身份等有关情况，进行精心设计、精心实施，使宴会场景既反映出宴会的特点，又使宾客进入宴会厅后有清新、舒适和美的感受，以体现出高质量、高水平服务。宴会场地何时开始着手布置，应视宴会复杂程度而定，可能在宴会当天、前一天或数天以前，并应由各部门根据场地规划进行安排。客人若有事先进场布置的需求，负责人员应先了解该场地是否有空档，并依照宴会厅规定收取场租之后，方可让客人进场布置。
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