大班面包西饼有限公司最初于1989年，推出全球首创的“冰皮月饼”(snowy mooncakes)，之后旋即受到广大的消
冰皮月饼
费者欢迎，凭借集团自行研发的生产技术，加上创新多变的口味配搭，为消费者带来前所未有的味觉体验。经过了几年的发展，冰皮月饼巳经成为了香港人之主流月饼选择，稻香村月饼批发，根据oracle added value调查公司的调查研究发现，已有超过一半香港人有进食冰皮月饼的习惯，保定稻香村月饼批发，大班冰皮月饼更是销量冠军，成了香港饮食文化中的一个新经典。
当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，稻香村月饼批发团购，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。
冰皮月饼，是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
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