啤酒设备生产啤酒如何控制微生物的数量?微生物是大自然之中非常常见的生物，主要有细菌真菌等，如果它们的含量超标，势必会对啤酒的质量造成非常巨大的负面影响，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下如何在酿制啤酒的过程中减少微生物的影响。
啤酒生产过程的微生物控制 啤酒生产不准许有微生物污染，即使一些污染菌没有进入成品酒中，但其代谢产物留在啤酒中并产生有害影响，因此微生物控制应贯穿于生产的全过程。
1.生产环境保证啤酒生产现场清洁卫生，这是减少或避免微生物污染的最基本条件。尤其是生产现场的暗沟、下水道等卫生死角，不得有积存废水发粘、发霉、发臭等现象，每周用漂白粉或其他杀菌剂杀菌1—2次。
2.原辅材料不符合工艺卫生要求的严禁进厂，对进厂后的原料必须按其特性分开存放，保证存放条件，防止污染。不得使用发霉或变质的原料生产啤酒，应经常检查，一旦发现异常应立即采取有效措施隔离。生产过程中使用的辅剂，按使用量领取。不能立即用完的，必须重新包好，密封好，避免与空气长期接触。清洗剂、消毒剂注意其有效期和使用条件。
3.啤酒酿造用水符合生活饮用水标准，保证酿造用水不受化学污染和微生物污染，定期对水处理设备进行清洗、消毒;并定期对啤酒酿造水进行微生物指标检测。
4.无菌压缩空气取样口有较高的位置，以避免污染。空气必须经过过滤、除水、除尘，并经过二级过滤后方可使用，若是用于酵母扩大培养的，则需进行三级过滤。过滤器的滤芯经常更换，无菌空气管路使用前后均要清洗干净，并定期用蒸汽杀菌。空气过滤器，棉花活性碳过滤器每两周应更换一次滤棉。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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