味精
中文同义词: α-氨基戊二酸一钠;味精;l-谷氨酸一钠;谷氨酸(一)钠;味之素;一水合谷氨酸一钠;alpha-氨基戊二酸一钠;dl-谷氨酸钠 
英文名称: monosodium glutamate 
分子量:169.13
分子式:c5h8o4nna·h2o
英文名称: monosodium glutamate 
cas no: 32221-81-1 分子量: 169.11 
分子式: c5h8nnao4 
含量：99%
规格：食品级
包装：25公斤牛皮袋
质量标准：企标
外观：白色粉末
别名: 味精;谷氨酸钠 
化学性质 
白色棱柱形结晶或结晶性粉末，无臭，有特异肉类鲜味。相对密度1.635，熔点195℃，填充比容1.20。易溶于水，5%的水溶液ph为6.7-7.2，难溶于乙醇和乙迷。不吸潮，120℃开始失去结晶水，150-160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。小白鼠经口ld5016.2g/kg，adi 不需特殊规定（fao/who，1994）。
 用途 
1、谷氨酸钠是国内外应用最广泛的鲜味剂，与食盐共存时可增强其呈味作用，与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用，更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。 
2、 用作食品调味剂
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