2-甲基丁醛
中文同义词:甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁缩醛醛,96%;2-甲基丁缩醛醛,98%;2-甲基丁缩醛醛;異戊醛
cas号: 96-17-3
分子式: c5h10o
分子量: 86.13
einecs号: 202-485-6
点 90-92 °c(lit.)
密度 0.804 g/ml at 25 °c(lit.)
化学性质 无色至淡黄色液体。呈强烈窒息性气味，稀释后呈咖啡和可可香气，微带甜的水果和巧克力似风味。
天然品存在于黑茶麋子花、球茎甘蓝、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。
用途 gb 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。
使用限量 fema(mg/kg)：软饮料1.5～2.0；冷饮2.0～8.0；糖果6.6；焙烤食品5.7。
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