目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而重庆鱼火锅加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的重庆鱼火锅加盟商，能让人放心不少。但这也不是一个参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，重庆鱼火锅的发展阶段也可以从重庆鱼火锅加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期，面临的风险最大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。鱼火锅加盟店发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。除此之外，还要考察重庆鱼火锅已运行的直营店、加盟店是否正常运行在选择良好的重庆鱼火锅加盟商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。
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重庆神寿鱼全鱼宴
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