自动炒菜机器人炒菜省不少成本
“净菜配送的模式，省去了现场择、切等工序，优化了清洗环节，让学校可以把粗加工间和切配间面积节约出来以增加烹调间、蒸饭间、洗消间等其他功能间的面积，并且也在一定程度上节约了学校食堂用工数量和用工时间。”赤壁路小学有关负责人表示，机器人炒菜还能节约烧菜成本呢！这学期赤壁路校区率先试点了“机器人炒菜”，引入了两台机器人炒菜机。而经过两个校区的对比发现，使用机器人的校区不仅省了2个人工成本，水电气等用量都有了降低，而配送菜成本竟然也不高，比如肉类、冷冻食品和干货等学生的月人均价都比山西路低。“对于原材料需求量较大的学校，净菜的价格并不比毛菜高，甚至有时低于毛菜，而炒菜机器人锅应用人工智能控制炒菜锅自动运行，不仅降低了厨师劳动强度，并且确实能提高烹调速度，在相同的时间里增加了菜的品种和数量，并且因为标准化操作降低了人均用油用盐量以及用水、用电、用气量，不仅节约了成本，而且菜品也更加健康。”
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