餐厅是餐饮企业进行菜点、饮料销售的窗口，是直接与顾客接触并为其提供服务的“前台”区域。
   餐厅管理，是在餐饮企业管理者的领导下，执行既定的计划，组织并运用各种人、财、物等资源，搞好销售、服务以及财务、成本控制和卫生等各方面工作，以提高餐厅经济效益。
   餐厅管理的主要内容
   (1)建立餐厅服务及管理的组织机构，合理配置服务人手。
   (2)制定餐厅工作计划，有重点、分步骤地抓好各项具体工作。
   (3)制定严格的服务人员管理制度，运用激励手段，加强人际沟通，使员
   工在良好的餐厅环境里凝聚成具有团队精神的集体。
   (4)制定岗位操作规范和相应的服务程序。
   (5)抓好餐厅服务质量管理工作，提高顾客满意度。
   (6)根据营业情况分派服务工作任务，安排工作班次，做到既保证服务的需要，又能节省人力成本。
   (7)抓好餐厅主要设施、设备的日常维护工作，保持餐厅环境卫生。
   (8)抓好餐厅主要用品的成本控制、保管发放和使用工作。
   (9)加强与厨房及其他相关部门的沟通与联系，保证餐厅的前台服务工作与厨房的后台生产工作协调一致，给顾客一种完美的用餐感受。
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