很多人一提到陕西小吃，第一印象就是陕西的肉夹馍，其实陕西人杰地灵，其中还有更多的特色小吃等待挖掘。陕西小吃具有地方特色和民族特色，又迎合大部分人的口味，所以在全国各地都非常受欢迎，其中各类面食以色香形完美而广受欢迎。陕西小吃的精彩不止肉夹馍，现在就给您介绍下。
很多人一提到陕西小吃，第一印象就是陕西的肉夹馍，其实陕西人杰地灵，其中还有更多的特色小吃等待挖掘。陕西小吃具有地方特色和民族特色，又迎合大部分人的口味，所以广受签过各地民众的欢迎，其中各类面食更是走进了群过人民的餐桌。陕西小吃的精彩不止肉夹馍，现在就给您介绍下。
　　汉中凉皮：软糯和香辣就是汉中面皮最主要的一个味型和口感。因为是用大米所做成的，热的时候吃是特别的软糯。在味型上，汉中是比较靠近川渝，所以辣味才是主角，但是每家每户的面皮店是有着自已做油辣子的秘方，变化出各种不同的一些特点。
　　汉中的面皮是面每家都有各自特色，有的会选择在油辣子的制作上面所下功夫，但有的就会在熬制一些独门的调味水上下功夫，每个人追求的是不同口味的口感所以制作的方法也是不一样的。汉中在本地人所称的各种面皮里的一些配菜是有一个专用的词，称做"底垫子"。
　　羊肉泡馍：羊肉泡馍它可是陕西的一道名吃。要是想吃到美味羊肉泡馍，首先就必须把馍做好，但最主要不是馍、最主要的就是汤，汤是不可以随便做做就算了，需要把握好火候，才能使味道变得非常的鲜美。
　　首先就是要把优质的羊肉洗干净切开，在煮羊肉的时候要加上姜、葱、、茴香、花椒、桂皮和八角等等一些佐料放到锅里煮烂，汤汁留着备用。馍，就是一种用白面烤出来的饼，在吃的时候要把它掰碎一点放到碗里面，然后在碗里放上一些熟羊肉和原汤，这样做的羊肉泡馍的味道是非常的鲜美。
　　臊子面：一碗合格的岐山臊子面是应该有着"面是白又薄并且有着筋光的，油汪和酸辣香"的一些特点。面条是细长的，厚薄也是比较均匀，臊子吃起来的鲜香啊，红油在面碗上浮着的，汤味是酸辣的，面吃起来筋韧爽口，老幼都是可以吃的。
　　臊子面在关中地区是有着非常重要的一个地位，在逢年过节的时候、老人过寿、孩子满月和迎接亲朋等等一些重要的场合都是离不开它的。陕西岐山的臊子面的历史是非常悠久的，陕西人的早饭都是以臊子面当做主食。
　　陕西小吃可谓是具有悠久的历史，随着时代的发展，陕西小吃也逐渐走遍全国各地，希望具有地方特色和民族特色的陕西小吃能被更多的人所认可，走向更多人的餐桌。想了解更多小吃的信息，请关注小吃资讯网哦。