蟹皇府在阳澄湖中湖核心产区有1000亩标准养殖基地。蟹皇府奠基人朱文彬先生从1996年起就在阳澄湖畔专注于大闸蟹的养殖，专研养殖技术23年。在蟹苗培育、筛选、种草、原生态喂养、供氧、成品挑选等环节积累了丰富的养殖经验，并传授给养殖户，从而形成了蟹皇府标准化的养殖技术。出色的品质得到了广大消费者们的认可，《江苏卫视》、《苏州电视台-新闻频道》、《苏州电视台-生活频道》、《凤凰网》、《梨视频》、《财经网》等全国众多媒体都对蟹皇府及品牌创始人徐皓进行过采访报导。
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阳澄湖大闸蟹拥有与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳呈青色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长、黄、挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。“凡捕蟹者，在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷。”这便是闸蟹之名的由来了。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
巴城的蟹外壳薄脆，蟹肉饱满充溢，膏体金黄浓郁，色香味三者之至，无一物可以上之。想要掰开蟹壳虽有些费力，但能真切感受到拨开雨雾见日出的欣喜。掰开那瞬间，雪白的蟹肉，金灿的蟹黄，竟然有种爆汁的冲击感！一口入舌，多膏味美，鲜香无比，口感鲜甜不失紧致，有种崩开的满足感，唤醒挑剔的味蕾！嘬一嘬嘴巴，都是大闸蟹独有的清香，如凝脂般鲜香肥美的口感萦绕在整个舌尖，久久不能忘怀。
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紧致细腻的肉质清新甘甜的口感，肥美丰满的膏黄鲜而不腻、甘而肥美，白似玉而黄似金、膏似凝脂鲜似蟹，肉色洁白、肉质细嫩、入口即化，食过后再食其它再好的佳肴名菜都会索然无味，味道可真不是一般的蟹能比的。用古人的话说：“已造色香味三者之极，更无一物可以之上”美味可见一斑。由于今年中秋节是9月13日比较早，而今年阳澄湖大闸蟹统一开捕时间暂定为9月23日，因此中秋节阳澄湖大闸蟹将“爽约”市民餐桌。
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大家赶紧防御抵挡，直到天空发白，螃蟹才退入水中，可就是这样，也有许多百姓被夹伤。最后一个叫巴解的督工官员想了很久，想出一个办法，既然螃蟹喜欢光亮，我们就把螃蟹用光亮引到沸水沟里。于是他们说做就做，赶紧在白天就搭建好工事，等待夜晚的降临将他们一网打尽。终于入夜，螃蟹纷纷被火光吸引，不由自主的掉进沸水坑中，活生生被沸水烫熟，巴解他看到死去的螃蟹，浑身通红，散发着诱人的香味。他就很好奇为什么这么香!于是拿过来一只，将螃蟹蟹壳打开，打开的一瞬间，螃蟹扑鼻的香气味道就更加浓郁了起来，巴解就于是大着胆子吃了一口，发现味道特别鲜美，不像别的动物肉质，味道香甜扑鼻。这时候身边大家看他吃的津津有味，也跟着吃了起来。
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