（1）亲虾的选择：按亲虾的标准进行选择，参考小龙虾人工繁殖。 （2）亲虾来源：亲虾应从养殖场和天然水域挑选。 （3）亲虾运输：挑选好的亲虾用不同颜色的塑料虾筐按雌雄分装，每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间应不超过10h，运输时间越短越好。 （4）种植水草：亲虾投放前，环形沟和田间沟应移植40％～60％面积的漂浮植物。 （5）亲虾投放：亲虾按雌、雄比例2：1～3：1投放。小龙虾稻田养殖技术要求投放时将虾筐反复浸入水中2～3次，每次1～2min，使亲虾适应水温，然后投放在环形沟和田间沟中。
抱卵量随亲虾大小而异，个体大的抱卵多，个体小的抱卵就少，变幅为100～1 200粒，平均为400粒。1尾亲虾终“抱仔”约400只。因此，小龙虾个体生产后代的数量较少，但由于雌亲虾对受精卵和刚孵化出的仔虾的精心呵护，小龙虾胚胎和仔虾可以适应不良环境，广泛分布，这也正是自然界中的小龙虾自人工繁育后，迅速扩散到我国绝大部分地区，甚至成为鱼类养殖水体的“公害”。
该模式即将小龙虾养殖与水稻种植结合起来，在低洼湖区的撂荒稻田开挖围沟，作为小龙虾养殖场所，这种模式采用一季水稻中放养一季小龙虾的方式，实现了自繁自养。该模式既提高了农田复种指数，又大幅度增加了农民收入，是农民发家致富的好途径。为了更好地挖掘养虾稻田的潜力，发挥稻田养虾的效益，在潜江市委、市政府的牵头和鼓励下，潜江龙虾创新团队建立，自 2010 年起，用 3 年的时间开发出“虾稻共作”生态种养模式。
小龙虾的食性在不同的生长发育阶段稍有差异。刚孵出的幼虾以其自身存留的卵黄为营养。幼虾主要摄食底栖藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫和有机碎屑等。成虾主要摄食植物碎片、有机碎屑、丝状藻类、固着硅藻、底栖小型无脊椎动物、水生昆虫和动物尸体等，尤其喜食螺蚌肉、小杂鱼等。人工养殖情况下，幼虾可投喂丰年虫无节幼体、螺旋藻粉等；成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等。小龙虾配合饲料多为颗粒饲料，蛋白质含量在25%以上，颗粒饵料以泡水后能保持2小时以上不散开，长度为5～12毫米、直径为1～3毫米为宜。