2018目前比较火爆项目变蛋，皮蛋，松花蛋，变鹌鹑蛋，盐焗鹌鹑蛋，烤肉拌饭，脆皮鸡饭，锡纸烧烤，卤煮火烧，麻辣捞汁小海鲜，卤肉拌饭,炸鸡拌饭,五谷渔粉,鸡蛋仔冰激凌、牛排杯、鸡蛋蛋堡、台湾红豆饼、脆皮玉米、布袋馍、月亮馍、熊掌包、烤冷面、烤面筋、奥尔良烤翅、裹凉皮、熏肉大饼、芙蓉卷饼、狼牙土豆、万人迷薯条、梁三卷馍、怪味鸡块、里脊扒饼、老北京卤肉卷、酸辣粉、臭豆腐、馅饼、壮馍、香掉牙千层饼等等。
皮蛋是变蛋中的一种。皮蛋就变成是变蛋形成后，蛋清上有松树状花纹的变蛋，核心是配料和时间，温度等条件所形成的，跟是否含铅关系不大。一般是说，有皮蛋的变蛋比没有的口感好，时间长了，人们就喜欢专买皮蛋吃。其实吃什么都适可而止，一定要适量吃些变蛋或松花蛋才好！久味香有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。
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我们久味香餐饮培训学校始终本着“创业帮扶、互利共赢”的理念，始终以“特色美食小吃培训品牌”为本部的发展目标，通过实实在在的培训和认真负责的态度，赢得了学员以及社会各界的一致认可及好评。在这个竞争力如此强大的社会当中，一个好的项目一个能的项目总是受到越来越多人的追捧。
新乡正宗变蛋皮蛋技术培训。鸡蛋可以做松花蛋。鸭蛋能做的，鸡蛋也能做，但是它们是不一样的！因为久味香分别用鸡蛋和鸭蛋做过松花蛋和咸蛋，它们出来效果不一样的。鸡蛋做的咸蛋的蛋白是啫喱状，蛋黄是黄色，没油。鸭蛋做的咸蛋的蛋白是白色年糕状，蛋黄是红黄色，有很多油和起砂。鸡蛋做的松花蛋的蛋白易碎，蛋黄不结实。鸭蛋做的松花蛋的蛋白有韧性和脆，蛋黄结实。鸡蛋和鸭蛋做出来的口感和状态其实完全不一样的，鸭蛋可以存有大量脂肪，所以口感比鸡蛋强十倍。而且鸡蛋的蛋白极度易碎！

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