一、香辣小龙虾项目
香辣小龙虾传授全套技术，开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授，香辣小龙虾开店经营问题的一系列解答等等。
二、香辣小龙虾培训项目介绍：  
下了油锅的小龙虾在一瞬间就脱下了张牙舞爪的武装，换上了动人的红装，开始发出的魅力，香气飘了起来，鼻子是先有福的，这时候加上葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，热情如火，一派姹紫嫣红的景象。
上桌的那一刻，红彤彤的小龙虾你拥我挤，个个肉质饱满、富有弹性，而且香鲜辣深入肉里三分。将虾肉蘸着酱料吃。那种鲜美由味蕾一路直下，让食管、胃肠都为之兴奋；而后，后劲十足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的鲜美在瞬间醍醐，妙不可言。
教学内容
1、炒小龙虾设备及用具的购置与配备;
2、炒小龙虾的选购挑选及其前期清洗吐沙等处理;
3、炒小龙虾各类调味料的采购及使用方法教学;
4、炒小龙虾专用汤料的调制与运用;
5、炒小龙虾专用底料的熬配要领，炒花甲好不好靠的就是这个料了;
6、各种不同口味炒小龙虾系列味碟的配料及调制;
7、传授学员炒小龙虾加工的工艺流程及实操步骤;
8、传授学员炒小龙虾原料及调味料的货源渠道;
9、炒花甲的实际经营方案及利润分析，如何做到较大的利润;
10、炒花甲摆摊开店的经营选址。
小龙虾培训机构介绍
在数十年前，盱眙还仅仅是一个苏北不知名的小县城，而今却以“小龙虾”产业而闻名天下，成为中国闻名遐迩的“龙虾之城”，每年都会有数十万名食客奔赴盱眙，只为品尝那一次传说中的“龙虾美味”。
目前，盱眙已经形成了一条从养殖、销售，到深加工、烧制等完整的龙虾产业链条，而盱眙龙虾真正扬名海外的，还是在于其“香飘四海”的独特风味。在盱眙这座小县城里，几乎每条大街上都会有一家小龙虾餐馆，但是真正传承了盱眙小龙虾精髓的却并不多见，“阿兵龙虾”就是其中之一。“阿兵”的“盱眙龙虾烧制史”距今已经有18年的时间，可以说是盱眙县中较早一批投身于“小龙虾”事业的餐馆品牌。
“阿兵龙虾”诞生于1999年， 2003年“阿兵”在盱眙金源北路开设了“盱眙阿兵龙虾馆”。在餐馆开业之后，“阿兵”的“特色小龙虾”就吸引了众多美食爱好者，每日生意都十分火爆。历经数年的壮大发展，“阿兵”的龙虾品牌也在不断优化升级。2009年“阿兵”正式搬迁至盱眙县金源北路与山水大道交汇处，成立“盱眙阿兵龙虾餐饮服务连锁有限公司”。

---

盱眙阿兵龙虾厨师烹饪培训