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京瓷（kyocera）陶瓷厨房用品——深受中国消费者喜爱的京瓷精密陶瓷厨具系列，闻名遐迩的陶瓷刀更是其主推商品。京瓷陶瓷刀与其他金属刀具相比，具有永不生锈、耐磨性强且持久锋利、可除菌漂白等特征。陶瓷刀具有hra90的高硬度，耐磨性是金属刀的60倍，仅次于世界上最硬的物质──钻石(hra100)，而一般金属刀具的硬度处于hrc45到hrc58之间)。所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。其与普通金属刀不同——因陶瓷材质不会产生金属离子，所以不会给食物留下金属异味，从而保持食物的新鲜美味。陶瓷刀作为京瓷公司高科技产品的代表之一，自1984年上市以来，全球累计出货量已突破670万把，在中国市场亦拥有超高人气，广受青睐。
◆ 刀刃非常锋利，能削出如纸一样薄的肉片，切洋葱甚至感觉不到用力。
◆ 高硬度，最基础的型号就具有hra87的硬度（钻石为100），耐磨性是金属刀的60倍。还有远超其他牌子陶瓷刀的韧性。
◆不生锈变色，健康环保。可耐各种强酸碱物质甚至包括王水的腐蚀。
◆不沾污，清洁容易。该刀完全无磁性，且为全致密材料，无孔隙。
◆ 保持食品的原色、原味，削过的水果不变颜色。材料化学性能稳定，不与食物发生任何反应。切洋葱的时候可以看到明显效果。
◆ 色泽圆润、洁白，有玉的质感，平添高贵享受。
◆ 性质稳定，可以使用大部分的洗涤剂，可以用漂白水漂白，可以用洗碗机清洗。
◆ 新款京瓷刀韧性经过改良，除了重要的注意事项外，平时使用无需轻拿轻放，使用京瓷刀不会影响烹饪心情。
①、支持全部热源： 电磁炉／明火／烤炉／微波炉／卤素红外线炉
／辐射炉／电热炉等
②、保温性?蓄热性： ●拥有不输给砂锅的保温能力，一旦加热就不会轻易冷却。（强于搪瓷锅。）
●拥有受热均匀的特长。
●如果能掌握和利用余热，就能在很小的火力下实现节能环保。
③、远红外线： ●在使用中大量放射出高温，能穿透到食物的中心，将饭菜煮得又软又香。
④、放心的材料： ●陶瓷制品，不会从锅体向食物中渗入不良物质。●对金属过敏的人士也可以放心使用。
⑤、轻巧灵便：
●只有同体积搪瓷锅一半左右的重量。很轻。
⑥、锅盖内部的凸起：
●使水蒸气随机地对流，能令食物更加均匀地加热。
●满载着鲜味的水蒸气变成水滴，淋在食品上，作出香软多汁的美味饭菜。
⑥、耐久性： ●在电磁炉上使用也绝对不会变形。※注意： 怕摔。
●对酸和碱都有良好的抗腐蚀性。（可以用漂白剂除菌）
●主体材料的抗骤热强度可达４８０℃ （是氧化铝及耐热玻璃的约2.5倍）
●没有吸水性，即使遭遇急剧升温也不会像砂锅那样因水蒸气而炸裂。
a．清洁与保养
●用海绵蘸洗涤灵或小苏打擦拭。
●对付烧焦的痕迹，可往锅里注入清水，加一小勺小苏打，用微火把水烧开
放置一段时间后，以海绵擦拭。
●锅的内侧可用漂白剂除菌。
（请尽量不要用漂白剂长时间浸泡锅底的发热体部分。）
不要让小孩玩耍，不要用手指试刀刃的锋利程度，刀刃太锋利，小心割手。
适用于水果、蔬菜和无骨肉等等平直的切割。
请在塑料或木制砧板上使用。避免在大理石，玻璃或钢板上使用。
请使用您的惯用的钢刀用来削，撬，剔骨，或切割冷冻食品以及奶酪。因为这些使用方法需要使用捻或者弯曲的劲力，比陶瓷材质柔
软的刀具会更适合。
为安全起见，刀尖部以及根部都被处理成圆弧形状。
护理
请使用水和液体洗剂清洗。避免使用洗碗机。
通常无法洗净的黄斑等污渍，可将刀刃部分浸在漂白剂中清洗。（刀柄部分不可漂白）
禁忌
跌落在硬物表面上。
以刀尖为支点的使用方法。（用刀尖刺扎砧板有可能蹦刃）
用火烤刀尖。
用刀身横向拍打食物。
保管方法
请将刀具保管与刀架，刀鞘，托盘等专用存放处。
为避免产生蹦刃现象，请在保管或取出时充分注意。
a、硬度不是强韧度, 有一些卖家直接将日本资料中的"強靭性"翻译成强韧度, 这是不正确的。陶瓷的硬度非常高所以非常锋利，但是相对金
属刀具它的韧度低脆度也高一些，所以使用的时候应该注意不要拿来砍坚硬的食材比如骨头。同时也要注意不要拿来切完整的南瓜，大冬
瓜和西瓜这样的大型瓜类也尽量避免。并不是因为切不开，而是切开以后，外部的压力会紧紧夹住陶瓷刀，因为人用力的时候很难一直准
确地垂直向下，难免会左右摇晃，这个时候就有可能造成陶瓷刀的崩坏。只要注意以上两点，陶瓷刀还是非常好用的。
b、请不要在中式木菜板和竹菜板上面使用，中式菜板因为要承受下砍的力量，所以通常都会选用很硬的木头比如铁木，很多经过泡油处
理，非常坚硬，特别是一段时间使用以后，用放大镜来看就是非常密集而细小的木头锯齿，这样的菜板对刀具的伤害非常大，即使是金属
刀具，大部分的磨损也是来自于木菜板而不是食材。由于对刀具的损害问题外国已经逐渐淘汰木菜板了，但是国内由于经常要砍骨头的关
系还不得不使用，但是请尽量避免在木菜板上面使用陶瓷刀，一定要使用，也请尽量使用“按”而不是“锯”的方式。
c、陶瓷刀并不是完全取代金属刀具，但是50%以上的工作都完成的比金属刀具好，建议陶瓷刀和金属刀要搭配使用。
陶瓷菜刀的特长
使用强韧性陶瓷原料！
精密陶瓷的硬度仅次于钻石，将其作为制刀材质，在保持锋刃的持久性方面一直以来都深为专业人士所认同。但是硬质材料本身也有着不容忽视的缺点，与金属相比，韧性（粘性）相对较低，受到外力撞击时容易碎裂。
r经典系列，与以往陶瓷刀具相比，韧度提高了20%的同时，强度也增加了20%。（与本公司以往产品比较）减少卷刃和伤刃的发生，让您享受至高无上的轻松快适感。
将刀尖形状改进为圆形的r系列，也是对陶瓷刀具的一大贴心设计！
假想在切菜过程中，一不留神刀从餐台上跌落的情形，对撞击非常敏感的刀头形状进行改进而成的r系列（圆形）。这种构造形状是京瓷利用自身独特技术，模拟受到种种冲击力度之下的刀头受力结构，精心制作而成的“理想刀形”。
与本公司以往产品相比结实约10倍※。
※ 把假设掉落至木地板时的受力值相比较而得出的数值
曲线性造型，r实现了使用便利性上的新突破！
手柄部圆滑曲线化的r系列，符合人体工程学设计。不仅考虑到切菜时的动作，而且实现了刀柄形状的曲线性和稳定性。
扩大刀身使用部分，更加方便切割食材！
与以往产品相比将刀身使用部分扩大，是为了追求切割的便利性。由于增加了刀身切入食材的时候的稳定感，使您更能够体验到切割的便利性。
采用轻便握感的高质量橡胶手柄！
手柄部的材料采用了防滑烯合成橡胶树脂。为抗菌材质（通过jis（日本工业规格）的抗菌性试验验证），也便于清洗。由于其耐热温度可达到110℃，所以也可使用洗碗机进行清洗干燥。
刀尖的曲线部分也设有刀刃，花样和暗刀也可以轻松做到。
使用说明
为了更安心地使用陶瓷菜刀
1 使用中请对刀刃部分格外留意。
2 请将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管。
3 刀刃是精密陶瓷制品而非金属制品，磕碰或跌落有可能导致崩刃或折断。
4 请勿用陶瓷菜刀切南瓜、冷冻（或未完全解冻）食品、生年糕、带骨肉以及鱼、蟹等硬物。有可能导致崩刃或折断。
5 请勿为取下附着在刀上的食物等目的而用陶瓷菜刀敲打案板或桌面等硬物，可能会导致崩刃，而且这样做很危险。请务必注意。
6 精密陶瓷制造的菜刀，是无法用普通的磨刀石研磨的。请参照我们的磨刀服务须知。
7 请使用木制或塑料制的案板。硬度过高的案板有可能导致崩刃。请勿将菜刀放置在离火源过近的地方，以免塑料制的刀柄因此变形。
8 请不要用明火给刀刃的部分加热。有可能会因热冲击而破损。
9 刀刃部分被污浊、染色等情况可用厨房用漂白剂浸泡。请勿用金属制的清洁球等擦拭，有可能被金属划伤，或因金属粉的作用导致刀刃变黑。
10 对于违反注意事项所产生的危害及损失，本公司不承担任何责任。
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