| 产地国内 | 是否进口否 |
| 型号食品级 | 品牌康兴 |
| 含量99（％） ％ | 类型防腐剂 |
| 成分鱼精蛋白 | 有效物质含量99（％） ％ |
| 产品规格1x25kg | 执行标准国标 |
| 主要用途防腐剂 | CAS有 |
主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。 性状：白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。用途：防腐剂。在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。
鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和dna结合的核精蛋白存在。
用作防腐剂时，因其无味、无臭，对人体无害，因而使用量不受任何限制，根据需要可添加到满意的抑菌效果，但其添加量大，成本较高，只能作为高附加值的食品或功能食品的防腐剂。
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