1，课程全部按照，零基础，无需任何美术功底。2、学xi方式：每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导. 
6.杏仁海绵（全蛋法） 
配方：蛋500克　糖250克　脱脂奶适量　低筋粉240克　杏仁粉80克　溶化白脱油50克 
工艺：先将蛋糖液打至泛白浓稠，加入适量奶改用低速搅打，再加入面粉、杏仁粉，稍加拌匀后再加入白脱油拌匀即可。上火180℃,下火170℃.
2. 东方海绵托特伦（戚风法） 
蛋黄部分：蛋黄2斤　水7两　油8两　糖4两　面1.4斤　淀粉3两　泡打10克　盐10克 
蛋清部分：蛋清4斤　糖1.6斤　塔塔粉10克 
（全蛋6.5斤） 
3.可可海绵（全蛋法） 
配方：蛋600克　糖300克　低筋粉290克　可可粉30克　白脱油100克　脱脂牛奶适量。 
工艺：全蛋法制作，炉温上火180℃,下火165℃，时间约30分钟。蛋糖液打至泛白稠糊，加面与可可粉拌和，再加溶化冷却的白脱油，牛奶拌成蛋糕浆料即可。 
5.香橙海绵（戚风法） 
配方：蛋500克　糖300克　盐5克　低筋粉200克　泡打5克　　　脱脂奶适量　香橙浓汁50克　生菜油75克 
工艺：上火175℃,下火160℃,时间约40分钟。
4.香草海绵（全蛋法） 
配方：蛋630克　糖310克　香兰素或香草粉5克　低筋粉310克　生菜油100克　脱脂奶适量。 
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