丰年虾其实并不是一种虾子，而是挠脚类的一种，学名为artemia sp.分布在世界各地的盐水湖泊中，据研究报告指出在台南县北门乡的盐田中也有天然丰年虾存在，，在盐度较高时所产的卵具厚壁，可长期抗拒外界环境不利因子的伤害，保护其中休眠的胚胎，我们称之为耐久卵，也就是目前在市面上贩售的丰年虾卵，等到环境适合丰年虾繁殖生存时，再破壁而出繁衍种族。丰年虾在繁殖上的应用已行之有年，其在繁殖鱼苗具有下列优点： 
 1．保存容易。 
 2．孵化方法简单，随时可进行大量孵化以提供鱼苗所需。 
 3．刚孵化的无节幼虫，大小及营养价值极符合各种鱼苗的需求。  
二、孵化的条件 
  一般市面上所买得到的丰年虾卵为其休眠卵，需经过外界刺激後才会活化，再孵化成无节幼虫，其中两个最重要的因子是盐度及温度。由于各牌子的丰年虾卵都是在自然界中直接采集而得的，由於各产地的丰年虾种并不一样，因此在孵化率及孵化时间上也会有差异存在，但基本上要成功孵化丰年虾最重要的是提供适当的盐度、温度、ph值（酸碱值）及足够的溶氧，以下将一一叙述。
1．盐度：千分之十到千分十五之间（10~15ppt）最佳，也就是每公升水中含有10~15克的盐类，换算成比重大约在1.01~1.02之间（天然海水每公升含有30~35克的盐类，即30~35ppt,比重在1.022~1.026之间）。 
 2．温度：水温要在25~30℃之间，较高的温度有助于缩短孵化时间。  3．酸碱值：ph需在7.5~8.5之间。 
 4．溶氧：一般需以打气使水如沸腾状以提供足够的溶氧。 
  而孵化时间会随丰年虾品种及水温而有所不同，一般在18~36小时之间。 
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李飞
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