一个热气腾腾的包子经过这种速冻柜从进到出只需要短短7分钟就可以完成冻结，而中心温度则可以达到—18℃。包子的品质经过这样的液氮式速冻机冻结之后口味跟刚出炉时一模一样。这种液氮式速冻机就是广州极速制冷系列产品中的一个，它不仅冻结效果好，时间短，而且占地面积也很小。 然而，这么好的机器，却因为国内用户目前对液氮式速冻机存在一些认识误区，阻碍了其在国内的推广应用。提起液氮式速冻机，大家普遍认为使用液氮式速冻机的成本很高，只适合冻结金枪鱼等高附加值的水产品，或者说液氮式冻结技术还不成熟，处在初级阶段。不只食品生产企业有这样的误区，甚至很多业内同行也有类似的看法，认为使用液氮式速冻产品成本高，还需要购买相关的制氮设备等。
实际上，液氮式速冻机在国外的应用已经非常广泛，而且有很长时间的历史，只是近几年才进入国内市场推广。目前，液氮式速冻设备在国内水产品、面食、蔬菜、肉类等的食品加工领域都有应用，用户使用过程中所需的液氮很容易购买，成本也不高。极速制冷公司就客户最关心的成本问题就普通的速冻机做了比较。每小时1吨产能的传统式压缩机设备和液氮式速冻机做出的对比实验显示：传统式压缩机冻结设备1吨产能国产机组功率170kw、进口机组功率200kw以上，加工1吨产品的成本在350元左右;液氮式速冻机1吨产能设备功率4.5kw，加工一吨产品消耗一吨液氮，成本在700元左右。表面上看液氮式速冻机成本稍微高一点，如果加上冻结时间的差距，设备维护成本等的综合计算，那么使用液氮式速冻机更有优势。最关键的是这种速冻技术可以的保持食品的品质，而这也必将会提升人们生活的品质。随着发展的需要，国外气体公司纷纷进入中国市场，想必现在液氮的价格也更便宜，相对也更方便，食品品质得到保证。

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