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日常生活中，我们常因为不了解不锈钢锅具的铸造原理和使用方法，以至于总感到它不如传统铁锅好用，进而忽略了它具有的传统铁锅无法比拟的优点。
其实，不锈钢锅和老式炒锅不同，其锅底和锅壁结构不同，与铁锅加热原理也不完全相同，为了更好地发挥好不锈钢锅具的优势，针对大家在使用过程中常出现的问题，说点我自己的小体会吧。筒子们有什么更好的建议，欢迎留言评论或者发纸条给我。我将把这些好建议收集汇总起来，帮助我们寻觅到一口真正的好锅。
关于不锈钢锅具的清洗
不锈钢锅具好看，但清洗是个大问题，尤其亮光的锅具更是如此。之前，我用过无数的清洁方法，但是效果不好，锅是干净了，但也光泽全无。经过摸索后，我现在用抹布+小苏打＋少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。也是我个人目前找到的效果最好的最平民的办法。
有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会。小苏打溶液ph值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。
另外，如果您家附件有双立人的专柜，也可以到专柜上购买其“汉高”不锈钢清洗养护液，方法是涂一层在锅具表面，放置5-10分钟，再用软布擦，除掉顽渍效果还是不错。相似的产品还有barkeeper’sfriend（卡福莱的洗洁剂）。
绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。
对于刚买回来的新的不锈钢锅的做法：
一、先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。
二、在湿棉抹布上滴两滴洗洁精（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体。
三、锅盖也要擦。
四、别忘记了擦锅底部位。
五、清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦）。
六、往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。
七、用吸水纸擦干锅。八、放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦。

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