我国的沼气发动机主要为两类，即双燃料式和全烧式。目前，对“沼气一柴油”双燃料发动机的研究开发工作较多。如：中国农机研究院与四川绵阳新华内燃机厂共同研制开发的s195—1型双燃料发动机：上海新中动力机厂研制的20／27g双燃料机等。成都科技大学等单位还对双燃料机的调速、供气系统以及提高热效率等方面进行过研究。潍坊柴油机厂研制出功率为120kw的6160a一3型全烧式沼气发动机，贵州柴油机厂和四川农业机械研究所共同开发出60kw的6135ad(q)型全烧沼气发动机发电机组；此外，沼气做饭设备排名，还有重庆、上海、南通等一些机构进行过这方面的研究、研制工作。可以说，沼气做饭设备采购，目前我国在沼气发电方面的研究工作主要集中在内燃机系列上。表1是我国部分12kw以下沼气发电机组的测试性能比较。
沼气发酵过程，沼气做饭设备，其实就是微生物的物质代谢和能量转换过程。在分解代谢过程中沼气微生物获得能量和物质，以满足自身生长繁殖，同时大部分物质转化为甲烷和二氧化碳。经科学检测分析表明：有机物质约有90%被转化为沼气，10%被沼气微生物用于自身的消耗。发酵原料生成沼气是通过一系列复杂的生物化学反应实现的。
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