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碳锅鸡小吃技术培训-哪里有培训碳锅鸡小吃技术/-碳锅系列不是火锅， 胜似火锅。厨师朋友也许会感觉非常的奇怪。其实这就是今天我们要介绍的碳锅类型的菜肴。碳锅菜有许多种。但是万变不离其宗。只要通晓一种做法。其它的如碳锅鸡、碳锅狗肉、碳锅兔肉、碳锅鸭 都是一样的做法。说真的碳锅菜真的非常的有特色。要不然也不会流行这么多年了。
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相传乾隆年间，乾隆微服私访路经宿县，早上在大河南街喝过潵汤后，正准备去江南，在刚过万里桥不久，天上突降大雪，御驾难行，于是乾隆就到万家庄一农户家中避雪。雪越下越大，眼看天已近晌午，户主看家中来了高客，就把家中一只养了多年的老母鸡宰杀并放在一取暖的木炭炉子上加一各种蔬菜涮食。乾隆皇帝吃后浑身热气腾腾，直夸此菜好菜也。后此菜取名：炭锅鸡。
河南豫金香碳锅鸡之味道麻而不涩辣而不烈香而不腻鲜而不淡肉质汤色金红味美淳厚。在河南新乡地区经营豫金香碳锅鸡闪三十年以来，每每高朋满座。碳锅鸡采用传统的美食煨制工艺，遵循药食同补的养念，使用的碳锅容器，放入精心选配的食才和材料包，配加适量纯净水，通过这样的无添加剂慢慢煨制的完好的保留了食物的营养成分，料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味气诱人。学碳锅鸡的做法—碳锅鱼培训—学碳锅的做法及配方哪里有。

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