“人好，酒才好”，酿玉米酒需好的烧酒设备，更需人性
酿酒不仅是一门技术，还是一种精神，酿酒人具有酒的烈性和酒的香醇，原浆是天然的，是不添加的、是传统酿酒工艺的结晶、五千年文化的传承!
原浆酒是酿酒人精雕细琢的工艺!原浆酒就像是璞玉，朴实无华!
烧酒设备蒸固态白酒，这样蒸才能去苦增香——设备选择！
“生香靠发酵，提香靠蒸馏”。电加热酿酒设备蒸馏是酿制白酒的一个重要操作阶段。扫除苦味，用电加热酿酒设备蒸馏固态白酒，这样蒸才香!
在蒸馏过程中，酿酒设备、装甑技巧、蒸馏操作都会影响蒸馏效果，从而影响白酒口感。
今天，我们来讨论固态蒸馏的酿酒设备。
一、酿酒设备
1、甑桶：
白酒的固态装甑蒸馏是我国的一种独特蒸馏方式，非常古老但也是很科学的。
固态蒸馏时，随加热水蒸汽和酒汽与酒醅相接触，层层浓缩，能从含酒精的酒醅中获得40-65度独具风格的白酒，其中包含了许多香气成分。
电加热酿酒设备蒸固态白酒，这样蒸才能去苦增香——设备选择！-02玉米蒸粮
甑桶
烧酒设备蒸固态白酒，这样蒸才能去苦增香——设备选择！
2、冷凝器：
雅大冷却器有304食品不锈钢或铝材两种材质，导管用的是同材质的不锈钢或铝材。
冷凝器采用多管相连，并在底部装有一个增压排气管，其作用：1、接触冷却水面积大，冷却速度快;2、自动保香排除杂味。
用烧酒设备做酒20年的老师傅，为你揭秘春酿冬销技巧
一、春酿封坛技巧。
下面，雅大小型酿酒设备的酿酒师为大家分享几种常见的封坛技巧，为您的“春酿冬销”酿酒事业添砖加瓦。
1、黄泥+稻壳封坛法
将黄泥和稻壳按一定比例混合，用搅拌机搅拌均匀。
用荷叶、牛皮纸或塑料膜，将坛口封好，然后盖上坛盖(没有盖子的可以忽略)，然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。
用小型酿酒设备做酒20年的老师傅，为你揭秘春酿冬销技巧-02
春酿封坛
烧酒设备-早在清朝末年，就有“自古才人千载恨，至今甘醴二锅头”之句赞美“牛二”的酒质。让我们一起去感受民间烧锅转型为现代化烧酒设备酿二锅头的传奇。
走进酒厂，小广场四周的汉白玉围栏上精心雕刻有小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种图案，既象征五谷丰登，又点出了酿酒所需的原料。
此地康乾年间的安乐烧锅醉负盛名。乾隆皇帝还专为安乐烧锅酒赐名为“二锅头”，并封为“御酒”。
安乐从此成为二保山锅头的发源地。
雅大学员张哥几代传承现在自己开酒厂，如今，他用雅大大型白酒酿酒设备做酒，请了七位酿酒师傅酿酒：
有的师傅将已经清蒸过、添加完大曲粉和其它辅料的酿酒原料，抬到窖池边，将原料散入发酵池入池发酵;
有的师傅往出池的发酵好的酒醅中添加稻壳之类的辅料，有的师傅将发酵好的酒醅，添加适当辅料，然后搅拌均匀;还有的师傅展示着“掐酒”这一绝活……
所谓“掐酒”，也正是“二锅头”的来源：在蒸酒时用作冷却用的称为冷却器。
因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，命名为“二锅头”。
如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。
为什么要掐头去尾?
酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲醇对视觉有伤害，必须单独接出来存放。
酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酯等高级脂肪酸酯和较多杂醇油，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来存放。
“人好，酒才好”，酿玉米酒需好的烧酒设备，更需人性
酒如人品，人品淳厚，酒才醇正!传统玉米酿酒工艺是天然的，是大师工艺，是酒业的原生态，所以叫做原浆!因为它是原生的东西。
酒需要发酵时间，更需要耐心等待，这是酿酒工艺的核心，这也是传统酿酒工艺的坚守，传统酿酒工艺是根!
辛勤的劳动，质朴的面庞，这就是咱们酿酒人，坚守着传统工艺，秉承酿酒人精神“本份做人，踏实做酒!”
美酒经大型玉米酿酒设备蒸馏出来后，需窖藏味道才会变得更加的香醇，而酿酒作坊的出路就像是窖藏一样，只有经历黑暗，才会迎来阳光!
雅大烧酒设备厂家专注酿酒20年，为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!
包括酿酒方案、酒厂规划、技术服务、酒厂实操、品评指导、资质办理、开发新品、营销指导、售后服务等。
怎样判断烧酒设备价格是否合理，你清楚吗？
3、是2件套双层结构蒸汽加热的设备，还是3件套锅炉式蒸汽加热的设备，又或是需要自己配锅炉的蒸汽加热设备?
2件套双层结构蒸汽加热酿酒设备，与锅炉3件套蒸汽酿酒设备的结构完全是不一样的，蒸酒速度也相差很远。
而一些厂家为了混淆视听，也说他家的设备是蒸汽加热的，但实际上您需要自已额外配一个锅炉才能用。
划重点的知识点来了：
同样大小的设备，蒸一锅酒所用的时间，2件套蒸汽加热设备比3件套蒸汽加热设备慢1倍不止，如果您选择这样的设备，每次蒸酒都会蒸到哭。
烧酒设备：酿造、蒸酒、配制酒在本质上有什么区别？
酿造酒技术是非常简单的，什么叫酿造酒呢?
比如你打开一个水果罐头吃两勺，然后再盖上盖子，这个过程中会把细菌带进罐头，带进去的细菌就相当曲。过几天你会发现，罐头坏了，但却闻到了酒香，这就相当于酿造酒。
中国南方家庭都会酿这种酒，也就是我们讲的米酒或醪糟。它与法国的拉菲、拉图都是酿造酒。
杜康当年是怎么发明酒的呢?
他将干粮放在树洞里忘了吃，下雨后干粮腐烂了，过了几天他才想起，一闻发现那些液体很香，喝下去感觉全身松活舒爽，这就是酒的发明过程。
其实，啤酒，米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是酿造酒。
中国白酒原则意义上也是酿造酒，只是采取了蒸馏法，提高了酒精度数，后期陈放储存也提高了酒的档次。
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