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短链脂肪酸，是指碳链长度小于6的一类羧酸，包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸，其中甲酸、乙酸、丙酸、丁酸因为其显著的活性以及独特的生理作用成为动物营养科学的研究重点。短链脂肪酸（short-chainfattyacids，scfa），也称挥发性脂肪酸（volatilefattyacids，vfa），无抗养殖根据碳链中碳原子的多少，把碳原子数为1-6的有机脂肪酸称为短链脂肪酸，主要包括甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸。被后肠迅速吸收后，既储存了能量又降低了渗透压，无抗养殖并且短链脂肪酸对于维持大肠的正常功能和结肠上皮细胞的形态和功能具有重要作用。短链脂肪酸还可促进微量元素的吸收。