冬荪，学名白鬼笔（phallus impudicus），又称竹下菌、竹菌、无裙荪，为鬼笔科、鬼笔属真菌。夏秋季节生于林中地上的腐殖质层中。冬荪是一种珍稀食用菌，味道鲜美，口感松脆，有着极高的营养价值。冬荪的菌柄、菌托和子实体入药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效，可用于治疗风湿痛。冬荪可抑制腐败菌生长，作为食品的短期防腐剂。冬荪在国外，如法国和德国的一些地区深受消费者青睐，超市里常有新鲜或者腌制的冬荪(白鬼笔)销售，国内主要销往北京、上海、天津等城市。目前，市场上主要还是靠野生采集加工为主。

---

冬荪是一种比较重要的药用菌，具有活血止痛，祛风除湿的功效，可用于治疗风湿痛。而从营养成分的角度来说，它的蛋白质含量、氨基酸含量都很高，尤其是谷氨酸含量更高，口感滑脆鲜美。冬荪可抑制腐败菌生长，作为食品的短期防腐剂。

---

每100g
热量(千卡)
40
脂肪(克)
0.1
蛋白质(克)
4.1
碳水化合物(克)
5.7
膳食纤维(克)
0.8
硫胺素(毫克)
0.08
钙(毫克)
22
核黄素(毫克)
0.08
镁(毫克)
0
烟酸(毫克)
0.6
铁(毫克)
0.1
维生素c(毫??
1
锰(毫克)
0
维生素e(毫克)
0
锌(毫克)
0
维生素a(微克)
13
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
0
胡罗卜素(微克)
1.2
钾(毫克)
0
磷(毫克)
56
视黄醇当量(微克)
88.1
钠(毫克)
0
硒(微克)
0

---