肉蟹煲的做法，秘制醉蟹钳配方培训青岛周师傅麻辣蟹钳配方培训传授秘制麻辣蟹钳等全套麻辣小海鲜绝密配方，让你轻松学，简单做！
肉蟹煲的做法，秘制醉蟹钳配方培训
鱼、螃蟹、虾混养一、放养技术在同一池内，以养蟹为主，鱼、虾为辅，互利混养，同池共生；在不改变投饵的情况下，三者皆获得好收成，必须掌握放养技术。放养：投放幼蟹时间在当年12月至翌年2月。亩放4～6千克，规格每千克在100～160只；在开春后投放鱼种，每亩放养13厘米以上白鲢200尾及花鲢 80尾以及10厘米以上鳊鱼100尾和草鱼100尾（规格100克／尾），6厘米以上鲫鱼150～180尾，鲤鱼不放。同时每亩放1～2厘米幼虾（青虾） 1.5～2.5千克或抱卵青虾1千克左右。在日常管理中，进、出水口原拦网前应加一道密网，以防止幼虾逃逸。另外，因捞水草喂蟹时，水草中常夹带一些幼虾，因此青虾要求轮捕，以控制青虾数量，其它如加水、投饵等管理与精养蟹池相同。二、池塘鱼、蟹、虾混养的互利关系这种养殖方式是高密度养殖形式，其饵料来源主要靠人工投喂。若饵料不足，则影响其产量，如果饵料投喂过多，不仅浪费，而且影响水质，不利于河蟹生长。放养花、白鲢可控制池内浮游生物的生长，降低池水溶氧的消耗，保持水质良好。河蟹吃剩的残饵碎片则是鳊鱼、鲫鱼和青虾的好饵料。当河蟹饵料不足时，青虾又是河蟹的摄食对象，从而避免了河蟹互相残杀的局面。另外，青虾耐低氧能力比河蟹差，当巡塘时，若发现池塘边有很多青虾，则说明池水中含氧量在2.5毫克／升以下，此时应立即冲水增氧，因此青虾又是养蟹池中水体缺氧时的报警器。蟹、鱼、虾一起混养能充分利用水体潜力和饵料生物资源，可降低生产成本，从而提高综合经济效益。
肉蟹煲的做法
原料:蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)
制法:
1、蟹钳用刀拍裂，和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透，捞出沥油。
2、锅入油烧热，下葱姜末略炒，放入蟹钳，加高汤烧沸，用盐、味精、酒槽、酱油调味，烧至汁浓时撒葱花和白芝麻，起锅装盘即可。
肉蟹煲配方培训
在家食用螃蟹需要注意
在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚，卖相好看。但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色。
蒸煮螃蟹时，yi定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致bing微生物侵入人体，在食用螃蟹时yi定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8－10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
去除的方法很简单：煮食前2－3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水（自来水）中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。
只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
食蟹要点：1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
秘制醉蟹钳的做法
螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。在地球形成以后的漫长岁月中，地磁南北极已发生多次倒转。地磁极的倒转使许多生物无所适从，甚至造成灭绝。螃蟹是一种古老的回游性动物，它的内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感。由于地磁场的倒转，使螃蟹体内的小磁体失去了原来的定向作用。为了使自己在地磁场倒转中生存下来，螃蟹采取“以不变应万变”的做法，干脆不前进，也不后退，而是横着走。

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