n南京欧曼烘焙是一家主营蛋糕面包、英式翻糖蛋糕、diy工坊的私人定制培训工作室。个性化精致一对一教学操作，包教包会。目前拥有数十名国内外讲师，丰富的实战及教学经验，为您提供细致贴心的服务！
想要制作出外观漂亮又美味的蛋糕是需要掌握好技巧的：
*一、在制作奶油蛋糕的时候，是需要使用不同的刀具进行操作的。如平刀是用来抹奶油的，锯齿刀是用来抹花纹的，水果刀主要是用于削坯子以及切水果的。
第二、挤袋在水果奶油蛋糕的制作是是很重要的，在制作挤袋时主要是将油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴就可以了，非常简单。如果您嫌麻烦的话也可以自己进行制作的。
第三、在适应挤袋进行挤花时，在用力时应均匀，尽量避免睡不抖动，如果不知道自己能不能弄好的话，先到其它地方练习练习。
第四、在蛋糕的表层摆放水果时应注意不要太过用力的，避免破坏周围平整的奶油表面。
法式西点喷砂使用技巧
1. *一步选择我们要选择合适的喷枪。
现在市场上巧克力的喷枪品种偏多，主要是手持式的和气泵式的。
气泵式的喷枪因为喷枪头不同，可以使用于其他功能，例如制作星空巧克力，手工巧克力的上色，翻糖上色等等。而手持式的喷枪可以用于喷砂蛋糕的制作。
就效果而言，手持式喷枪因为喷射面较大，产生雾化的效果好，适合大量生产。而气泵式的喷枪喷射面比较小，更适合小产量及更精致的生产。
2. 法式西点喷砂原料的调制方法
制作法式西点的喷砂原料，不是喷粉，而是喷液体。是用巧克力和可可脂1:1兑合溶解，然后在温度35至40度左右的温度下进行喷洒出来的效果。同样你也可以用可可脂加上溶脂类的色粉或者色素，按照一定比例兑合后在大概35℃的时候进行喷洒。这种喷砂称之为" 巧克力喷砂 "。
注意在喷砂之前，一定要将已经冷藏完毕的慕斯蛋糕体进行急冻几分钟，让表面的温度足够降低。这样才能在巧克力喷上去的时候立即冷却形成很细小的微粒感。
纯脂喷砂料：
纯可可脂跟纯可可脂巧克力比例为1.5:1，或者2:1，纯脂喷砂料需要适当降温，调好了溶液后控制温度。
代脂喷砂料：
代可可脂跟代可可脂巧克力比例为1:1。用代脂喷砂溶液可以不用降温。
3.掌握 喷砂原料的温度控制
纯脂喷砂料需要适当降温，调好了溶液后要控制温度，冬天40度左右，夏天35度左右。
而代脂喷砂溶液则可以不用降温。
4. 掌握喷砂的距离
手持式的喷枪喷砂距离一般为50cm 左右。气泵式的喷枪喷砂距离一般为25-30cm 。如果喷砂距离太近，喷砂的效果就不是很好。所以距离是需要注意的。
南京欧曼更讲究选择专业的经验比较强的老师对学生进行知识讲授，不仅可以让学生更好地学会知识也可以把南京欧曼诸多老师自身所拥有的经验对学生进行一定的传授，让学生在了解到知识的同时从南京欧曼学到很多有效的生活经验，这对学生未来的发展也是有着重要的作用意义。
南京欧曼让很多学生学到了有效的知识，拥有自己的一技之长，离开了学校之后可以通过自己所学的各种知识灵活运用对未来的生活以及自己长久的发展打下良好的基础。 

---

南京欧曼西点中点中餐培训学校
13770734699