解决酿酒设备生料酿酒技术难关
     传统的酿酒设备固态法生产浓香型白酒，工艺复杂、操作难度高。而且发酵周期长，出酒率低。目前国内除了少数名酒厂仍继续采作固态法生产浓香型白酒外，多数酒厂已采用液态法生产。采用生料酿酒技术，发酵期比熟料发酵延长了5-8天，如何解决发酵设备而问题？酿酒设备厂家建议采用钢筋水泥池发酵。例如：假设年产100t白酒家用酿酒设备价格，每年以10个月计，每月以20天计每天即需产酒0.5t。投入原料800公斤，需建容积为1.5m3水泥池2个。如发酵周期为15天家用酿酒设备，即需水泥池30个。
      这样，每一天发酵二池投料800公斤家用白酒酿酒设备价格，待到15天后即能每天出池蒸馏2池，又同时发酵2池，如此循环往复即能保证天天出酒。24-30个水泥池，约占地面积为100-1500㎡左右家用酿酒设备厂家，从数量上市多了些。但由于水泥池内不装设蛇形冷却管和搅拌设备，其造价比起几个2t的大钢罐还是很低的，水泥池内壁应涂上环氧树酯。
酿酒所需的工具：  
1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。  
3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。  
4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。  
5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
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