油茶籽仁中由于蛋白质含量较低，而皂素和淀粉等胶体物质较多，油茶籽产量，故粘性很大，当用螺旋榨油机榨茶仁油时，常堵塞榨膛而影响生产，所以常在料胚中留下部分茶壳，以调节塑性，创造较理想的压榨条件。
可有效调理人体新陈代谢，连山区油茶籽，平衡机理。或用山茶油调和蜂蜜直接饮用，早晚各服一次，可有效改善人体排泄。有助于稳定血糖值，能够提高高密度脂蛋白（好的胆固醇）的总含量，干油茶籽，高密度脂蛋白的总含量与心脏病发病率降低有关。山茶油又称“长寿油”。食用山茶油是为了增强体质，提高对疾病的免疫力，而不是作为治疗疾病的良药。
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刘茜
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