烟台金利昌食品有限公司
    软、硬冰淇淋粉均分为普通，中档和高档三种.
    品牌：蓬莱阁
    一、普通软冰淇淋粉的操作方法：
普通软质冰淇淋粉每公斤制作可加3公斤纯净水或2.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，（注意：搅拌时朝一个方向搅拌效果更好，最好不要用电动搅拌器，因为其转速太快，会破坏浆料的分子结构，影响口感）），搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。。请注意操作配比。
中档粉鼎冠的配比：1:2.5（操作方法同上）
高档粉皇冠的配比：1:2  （操作方法同上）
    二、硬冰淇淋粉分为挖球和拉花2种
普通硬质冰淇淋粉打球级别，打球每1公斤制作可加2公斤纯净水或1.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，（注意：搅拌时朝一个方向搅拌效果更好，最好不要用电动搅拌器，因为其转速太快，会破坏浆料的分子结构，影响口感）），搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进硬质冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。将做好的硬冰淇淋放在展示柜里面，供客户使用，展示柜的温度为~9--~10℃.。请注意操作配比和时间控制。
压花冰淇淋粉每公斤制作可加2公斤纯净水或1.5公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进硬质冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置效果最佳。如静置时间不够容易出现冰碴，影响口感。将做好的冰淇淋分装在成型杯中，放入~18℃的冰柜中，速冻2~3小时，再放入~9-~10℃的冰柜中解冻3-4小时，即可压花使用。。请注意操作配比
软硬冰淇淋粉三个档次的配比如下：
软   普通1：3/  中档（雪誉）1:2.5（粉：纯净水）  高档（雪恋）1:2（粉：纯净水）     
硬冰淇淋粉挖球    普通1：2/中1:2/高1:1.5
硬冰淇淋粉拉花   普通1：2/中1:2/高1:2
各个种类的操作方法同上 祝： 生意兴隆  恭喜发财！
淘宝店：  qq：2375753526 手机：岳经理祝您生意兴隆，恭喜发财！
硬质冰淇淋粉打球级别，比例为1:2，打球每1公斤制作可加2公斤常温纯净水（或者1公斤粉加1.5公斤水，0.5公斤牛奶），具体方法为先称量好水和奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，搅拌5分钟后静置20分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可放入冰箱中冷冻，冷冻10分钟拿出来再搅拌一次，重复两三遍，之后冷冻2两个小时，就可以用挖球器挖冰淇淋销售了 。将做好的硬冰淇淋放在展示柜里面，供客户使用，展示柜的温度为~12℃左右.。请注意操作配比和时间控制。
中档鼎冠软质冰淇淋粉每公斤制作可加2.5公斤纯净水或2公斤纯净水和500克纯牛奶，具体方法为先称量好水和牛奶，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，（注意：搅拌时朝一个方向搅拌效果更好，最好不要用电动搅拌器，因为其转速太快，会破坏浆料的分子结构，影响口感）），搅拌5分钟后静置30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进冰淇淋机中
商品名称： bj7222-b 软质冰淇淋机(大荧光屏)
商品编号： bj7222-b
商品详细介绍
型号
电源
功率
产量
制冷缸容积
储料缸容积
质量
外型尺寸
认证
bj7222-b
220v/50hz
2200w
18-26l/h
1.6l×2
4.3l×2
150㎏
540×710×1360(㎜)
适用于酒店、餐饮连锁机构、商业街、学校等需求量较大的场所
独立的果酱系统，果酱、糖浆自动加入冰淇淋中，可制作5种口味冰淇淋
一机多用，既可制作普通冰淇淋，也可制作口感独特的裱花冰淇淋
采用中外名牌压缩机，企业通过iso9001质量体系认证、iso14000环境体

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岳孝磊
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