白背黑木耳是木耳家族中一个特别的存在，它是的正面为黑色，背面为白色，是一种专供出口的特色菜品。它的营养丰富功效出色，是木耳中的精品之作，
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木耳含铁丰富，对于贫血人群很适宜食用，能使人有血色，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等。
木耳含有丰富的维生素，其中维生素k有预防血栓，以及其他心脏和血液疾病的功效，
木耳还有清除人体内灰尘粉尘的作用，特别是教师和一些特定职业的人米可以适当的使用木耳排出体内的粉尘。
木耳还有能预防癌症，提高人体免疫力的功能，木耳里含有丰富的蛋白质和其他维生素和矿物质，对于人体免疫力的提升有很大帮助。
木耳有延缓衰老作用，对于女人美容养颜有很大帮助，木耳有保护细胞正常代谢和及时清除细胞里的有害物质和氧化物，从而是人体能够有效的缓解衰老。
白背黑木耳（丝）：白背木耳质地脆滑，清新爽口，有“木头上的海蜇皮”之称木耳含蛋白质，脂肪，钙，碳水化合物，磷，铁，胡萝卜素，微生素，维生素b1，此外含有大量纤维、钾、镁和钠等。木耳的蛋白质含量和肉类相当，维生素b2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4－10倍，钙含量是一般肉类的30～70倍

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张
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