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季是进补的好时机，牛羊肉都成为了餐桌上的佳肴，但是牛羊肉的膻味好多人不喜欢，那么，如何祛除膻味呢？牛羊肉批发厂家为大家总结了几个小方法米醋：将肉切成块状后放入锅内，加适量的清水(没过肉)，然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮肉，添加其他的调味料，就可以完全去除肉的膻味了。萝卜：在炖肉或者煲肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和肉一起煮，煮滚后就可以将肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。绿豆：在炮制肉的时候，无论是煮肉汤，还是炖肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和肉一起煮，不用另外捞出肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。山楂：准备5两山楂，然后在煮肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，不用捞出山楂。橘皮：吃橘子的时候留着一些橘子皮，在炖肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3-5次不但可以去除肉的膻味，还有一些鲜甜的橘子味道。
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伊斯兰被称为清真教，始于明洪武元年（1368）敕建金陵礼拜寺御书《至圣百字赞》：“降邪归一，教名清真。穆罕默德，圣贵圣人。”嗣后，“清真”一词在明代逐渐为伊斯兰所专用。迨后，伊斯兰中的学者在其著述解释伊斯兰义时，寻求能恰当表达伊斯兰的汉语词汇，因“清真”二字含有自然质朴的内容，这和伊斯兰教义相吻合。盖伊斯兰认为，凡是“自然”的，都反映了安拉造物的目的和意义，不论美或丑。安拉启示说：“我确己把人造成美的形态。”（95：4）这里所说的“美”，是指人的形态和精神的美。伊斯兰要求我们保持安拉所赐给人类的这两种美，决不许可改变它。故穆斯林喜欢戴白帽，就是崇尚“纯洁无染于本色”的“自然”美。于是伊斯兰沿袭了“清真”这一称谓。明万历年间，伊斯兰经学家王岱舆使用了“清真”一词。他在《正教真诠·正道章》中提到：“经云：‘教道之正，惟清真而已。’纯洁无染之谓清；尊独一，无二主，故谓之真”。此后，康熙年间马注的《清真指南》，乾隆年间金天柱的《清真释疑》，这些学者们都先后使用了“清真”一词。至于“清真”一词，则有“清洁无染，真乃独一”、“安拉原有独一，谓之清真”、“至清至真”、“安拉之清净”等解释。正由于如此，“清真”一词在中国从此就为伊斯兰所专用了。
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有机食品与无公害食品和绿色食品的显著差别是，前者在其生产和加工过程中禁止使用、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。4、绿色无公害食品绿色无公害食品是出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物含量控制在范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的、安全食品的泛称，它包括无公害食品、绿色食品和有机食品。在绿色无公害食品认识上要注意如下几个问题：绿色无公害食品未必都是绿颜色的，绿颜色的食品也未必是绿色无公害食品，绿色是指与环境保护有关的事物，如绿色和平组织、绿色壁垒、绿色冰箱等。无污染是一个相对的概念，食品中所含物质是否有害也是相对的，要有一个量的概念，只有某种物质达到的量才会有害，才会对食品造成污染，只要有害物含量控制在标准规定的范围之内就有可能成为绿色无公害食品。（3）并不是只有偏远的、无污染的地区才能从事绿色无公害食品生产，在大城市郊区，只要环境中的污染物不超过标准规定的范围，也能够进行绿色无公害食品生产，从减轻农用化学物质污染的作用分析，在发达地区更有重要的环保意义。（4）并不是封闭、落后、偏远的山区及没受人类活动污染的地区等地方生产出来的食品就一是绿色无公害食品，有时候这些地区的大气、土壤或河流中含有天然的有害物。（5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的绿色无公害食品，有时这些野生食品或者它们的生存环境中含有过量的污染物，是不是绿色无公害食品还要经过专门机构认证。
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