白酒酿造，如何去除苦味
 1.控制酒体中的有机酸含量;应用勾兑与调味技术弱化苦味;防止加浆降度用水带入苦味;清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺。
 2.我所酿酒专业选择蛋白糖或甜味汁，按一定的比例添加即可.调制出的白酒味绵甜爽口。
开发熟料高产酿酒技术的目的和意义
1、随着社会经济的发展，粮价和燃料的不断上涨 家用酿酒设备，而传统酿酒工艺复杂，劳动力消耗大，燃料成本高买家用酿酒设备，时间、场地要的多，出酒率低家用酿酒设备价格，使之传统酿酒成本过高，基本没有利润。用酒精勾兑，虽然成本低，但是，喝了会上头家用酿酒设备，长期食用，对人们的身体具有极大的危害性，导致各种疾病的产生。近年来兴起的生料酿酒，虽然出酒率高，但是其口味与传统口味相差甚远，不容易被大众接受。
2、我国有悠久的酿酒、饮酒历史和文化，有极为广阔的销售市场。人们不可能不喝酒。
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