山东满口香老面馒头做法细则！怎么才能做得好吃？ 馒头原料:低筋面粉300克调料:白糖30克，盐3克，耐高糖酵母3克，水150克（这里如果你没有耐高糖酵母，可以用普通酵母，但糖和盐就不用放了。配方是普通面粉300克，水150克，酵母3克）蒸锅尺寸:28厘米馒头数量:10个（如果紧着点蒸，双层可以蒸一斤面粉的量）。
馒头做法1，酵母先融化在水中，然后加入面粉以及其他调料
2，充分揉均
3，形成一个光滑的面团
4，分成相等的10个小剂子
5，将其滚圆
6，蒸笼上刷油
7，放入馒头坯子
8，先将水加热至40度左右，盖盖进行醒发。现在是夏天大约28度左右是20分钟。
9，然后醒发至大了一圈
10，冷水上锅，蒸20分钟。关火后3分钟开盖。
11，然后取出来，这是内部组织。
面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的大白胖馒头材料：1、中筋面粉 500克（馒头专用粉）普通粉也可以，就是成品的效果、口感差些2、糖 50克 （细白糖，淡馒头可略）3、黄豆粉 12克 （1汤匙） 加入这个，成品后的馒头非常白吼吼，超级管用哦4、速溶酵母 5克 （1茶匙） 麦德龙有卖，燕山牌，很好用5、泡打粉 8克 （1茶匙） 不喜欢的可以用小苏打加醋代替，不过偶没实践过6、水 220克 （温水）

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德州临邑县城区满口香馒头房
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