清蒸蚕蛹   鲜蚕蛹250克，鸡蛋清4只，干煸蚕蛹，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油各适当。将鲜蚕蛹冷冻，乘其冻住时剥去外皮，放入小盆内，参加蛋清、料酒、精盐、白糖、葱、姜、素油和适当清水，搅匀，上笼蒸成蚕蛹羹。此菜对动脉硬化、高血压、冠心病、缓慢肝炎、肾炎等病有一定效果。常食之能防老年病而延年。 清蒸蚕蛹 鲜蚕蛹250克，鸡蛋清4只，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油各适当
蚕蛹的营养价值
　　蚕蛹的营养极其丰富，每一百克中就含有六十克蛋白质，常熟蚕蛹，且多为易于消化吸收的球蛋白和清蛋白，人体利用率很高，蚕蛹所含的氨基酸达八种之多，而脂肪含量则为三成，而在脂肪当中四分之三为不饱和脂肪酸，另外还含有多种微量元素和营养物质，买蚕蛹，有益于婴幼儿的骨骼及大脑发育还有老年人的钙吸收。
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