药膳来应对。今天给大家介绍的就是补肝.肾、养气血的冬季靓汤——黑豆首乌煲乌鸡。
　　原材料：黑豆50克、何首乌20克、红枣8个、乌鸡半只、生姜2～3片
　　烹调方法：将黑豆、首乌、红枣去核均洗净，浸泡；乌鸡洗净，去肠杂、尾部。与生姜一起放进瓦煲内，加入适量清水，先大火煲沸后，改为小火煲约1.5小时，调入适量食盐便可食用。
　　药膳功效：
　　首乌是有名的补益药材，有补肝.肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆，中医认为，黑色入肾，收购何首乌苗，黑豆具有较好的补肝.肾、强筋骨、乌须发的功效，甘肃何首乌，现代营养学也认为黑豆营养价值丰富，蛋白质含量在豆类中最.高，且含有花青素，具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物，与一般鸡肉相比，其蛋白质、维生素b、维生素e、磷、铁的含量更高，称为“名贵的食疗珍禽”。以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤，具有良好的补益肝.肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用，非常适宜寒冬气血不足、怕冷、肾虚的人群食用。
何首乌味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，何首乌苗，宁心益智，养血生津的功效。
何首乌主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
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