近两年来，在市场经济的推动下，豆奶种类也日趋丰富。出现了蛋白质含量较高的营养早餐豆奶和以清凉解渴、补充营养为主的豆奶饮料，其品种也从单一口味发展为满足不同年龄、不同消费层次需求的调剂型豆奶、巧克力豆奶和豆酸奶。但是目前国内消费者对豆奶作用的认识差距很大，湖南豆奶，我国港台地区和南方沿海城市的豆奶消费量是内陆地区的10到20倍。其中香港地区人均年消费量为12公升，台湾地区为2.6公升，豆奶代加工，新加坡目前为6.7公升、美国约为5.3公升，而国内人均年消费量仅为0.8公升。
（1）豆奶含有植物雌激d素，这可能会提升乳腺癌的风险。所以，豆奶生产厂家，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨询医生奶能不能喝豆奶。（2）用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后，豆奶生产，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。（3）加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。

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武汉绿洲海食品有限公司
刘经理
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