青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。 青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。中国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培。 青稞主要分布在中国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。 青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。
青稞有什么营养成分？
β-葡聚糖：在降低血糖、血脂、胆固醇和预防心血管疾bing、提高免疫力等方面具有出色表现；
膳食纤维：具有清肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫；可以增加饱腹感，有效的延缓餐后血糖上升速度。
支链淀粉：加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用；
维生素：富含维生素b1、维生素b2、维生素e等多种维生素，对促进人体健康发育有着积极作用；
微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
什么人群适合食用青稞？ 
1、对健康养生有需求的人群。
2、有高血糖、高血脂、gao血压健康问题的人群。
3、有便秘、雀斑、体内淤毒的人群。
青稞能有效预防“三高”及心脑管疾bing，青稞是人体消化系统的清道夫，对于便秘人群很适用的。
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