历史记载，高马二溪以盛产优质黑茶原料闻名于世，自然环境优越，茶叶质地最佳，明洪武年间列为贡茶。高马二溪手筑茯砖以高马二溪天尖为原料，通过筛分、发酵、蒸制形成半成品，再经手工筑制、发花干燥而成。该款茶品在加工过程中会产生一种有益菌，它一方面吸收茶叶中的有效成份，一方面通过自身代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物。其经手工筑制，松紧度较为适中，从而发花工艺更加突出，发花茂盛，砖内金花满布，花香饱满，汤色红亮，滋味醇和，具有祛除油脂、助消化与防治肠道疾病之功效，其品质优于一般茯砖，堪称饮用佳品。                                                                              采用功夫茶冲泡法，紫砂壶+瓷杯（玻璃杯），但严格控制一把紫砂壶只喝一种茶，以免串味，损坏紫砂壶。紫砂泡茶，有助于掌握茶叶的泡制时间，紫砂多含气隙，吸收茶汤精华，有助于提升茶的芬芳；瓷杯（玻璃杯）饮用，有助于观察茶汁色泽，便于清洗，以便在一次饮茶时，使用一套茶杯品尝不同的茶叶。1、冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般选用茶具以一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。。此茶宜过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。
2、先放入适量的茶叶（视喝茶人数而定，如一人喝的话一次取茶十克以内即可），散茶直接放入；茶砖、饼茶取一块打碎放入茶具中。
3、注入100℃的开水冲泡。可快饮也可三泡再饮。此茶极耐泡！可随时添加开水泡饮多杯，如添加一次开水您都长泡不饮尽的话，可以从早到晚喝一天，中途不必换新茶冲沏。
4、黑茶是发酵茶，所以，第一次冲泡的水一般不喝，即第一次冲入水便倒掉，从第二次冲泡喝起。小提示：黑茶中很多都是紧压茶，其冲泡方法和其他饮法有以下不同之处：第一是饮用时要将成块的茶叶打碎；用烹煮的方法喝最佳，冲泡的方法次之；第三，可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等，根据个人爱好调制饮用。

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湘潭市雨湖区安泰福茶业
郭宪明
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大湖北路75号（市财政局正对面）