土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
油麦菜叶片披针形，色泽浅绿，生长势强，抗bing，质脆、清香、微苦、品质优、商品性好。
高产品种，长势旺，产量高，特抗bing。叶色鲜艳油绿，质地脆嫩，香味特浓，茎叶均可食用。
油麦菜有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。由于是生菜中尖叶的一种，品种不是很多，目前用的最多的纯香油麦菜，是国外引进的。
中国对油麦菜研究起步较晚，还没有特别好的品种。我国多地有栽培。油麦菜耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗bing虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20-25℃。
油麦菜如果栽培时间很长，下面会逐渐长茎，看上去跟莴苣类似，但是一般会比真正的莴苣稍微小点，从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，这样说相信大概就懂了吧。
种植建议：催芽播种，成熟期约50天；生菜和油麦菜掰外叶食用，任期抽心；茼蒿根上四叶处采收，侧枝长成可二茬。
食用建议：油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽；同时海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
苦瓜，又叫凉瓜，葫芦科苦瓜属植物，营养非常丰富，有清火、解毒等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜，而有些人则觉得越苦越好吃。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
怎么挑选苦瓜1、看颜色：新鲜的苦瓜一般呈绿色。如果颜色发黄，说明已经老了。
2、看外形：苦瓜要选择身材匀称、顺直的，弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。
3、看花纹：市场上的苦瓜，一种花纹又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。
4、如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了，说明苦瓜已经老了，这种炒着吃口感不好，做汤比较合适。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的朋友少吃。
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