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洪莱供应安琪糖化酶 (液体) 酒用啤酒淀粉糖酶

2018-7-23 14:48:33发布103次查看
型号食品级类别糖化酶
品牌安琪酶活力26
酶活力保存率99%砷含量0.001%
有效物质含量99%重金属0.002%
产品规格30KG/桶CAS


概述: 糖化酶全称为α-1.4葡萄糖水解酶,该酶能从淀粉分子链非还原性末端依次切开α-1.4苷键,并能缓慢水解α-1.6苷键,将淀粉转化为葡萄糖。高转化率糖化酶系菌种经深层发酵培养而成。应用于酒精、味精、白酒、黄酒、啤酒等发酵行业,对淀粉、糊精低聚糖需进行酶水解的领域用。
质量标准: 项 目 指 标 固体剂型 液体剂型 外观 黄褐色粉末,无潮解现象 褐色液体,允许有少量凝聚物 气味 无异味 无异味 酶活力u/g(ml) 50000,100000 100000 细度〔0.40mm39目标筛〕%≥ 75 / 干燥失重%≤ 8.0 / 表观密度g/ml≤ / 1.25 ph值 / 3.5-5.0 酶活力保存率(25℃) 6个月≥85% 3个月≥80% 卫生指标 重金属(以pb计),%≤0.004 大肠菌群,个/100g(ml)≤3000 细菌总数,个/g(ml)≤50000 霉菌,个/g(ml)≤200 沙门氏菌 不得捡出 使用方法: 液态法酿酒:用工业硫酸将蒸煮醪调至ph4.5左右,将糖化酶按1:5-10用水稀释均匀后加入醪液,58℃左右保温约30分钟糖化,再冷却至发酵温度发酵。加酶量为100-150单位/克原料。 固态法酿酒:先将糖化酶按1:3的比例用水稀释均匀,待蒸煮料冷却至60℃时,将酶液均匀加入料中充分搅拌保温糖化约30分钟,当料温降至30℃左右,即可加入酵母,拌匀后入池发酵,用酶量150-200单位/克原料。 在淀粉糖、味精、柠檬酸、啤酒等行业应用时,将淀粉液化后冷却至60℃,调ph至4.5,再加入糖化酶进行糖化,糖化酶参考用量为100-300单位/ 克原料。
包装净重30千克/桶。 食品级为稳定、均匀的褐色液体,采用无毒塑料桶包装,每桶将重25千克。 本产品对温度、光线、湿度均敏感,运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光。

河南佳航化工产品有限公司
李先生
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河南 郑州 中原区 伏牛南路6号
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