花生牛奶复合稳定剂
一、产品性质：
乳化稳定剂是一种食品组织结构剂，可使调配工艺易于进行，尤其适用于花生奶、核桃奶、豆奶的稳定。该乳化剂可使产品具有细腻、平滑、奶质的结构和均一的乳状液性质，延长货架期、防止分层。
二、用法、用量（建议配方）：
1.用量
原         料
比         例（%）
花生浆/核桃粉
2
蔗糖
6
乳化稳定剂
0.20
全脂奶粉
5-6
水
添足余量
2、用法
1、           花生（核桃）烘烤后磨浆；                                          （a）
2、           稳定剂糖干混，溶于部分水，高速搅拌均匀，加热至75-80℃                                          
3、           奶粉加入到40℃的水中复乳，水合30分钟；
4、           稳定剂溶液和牛奶混合均匀，加热至70℃ ；                                （b）
5、           将（a）加入（b）中；
6、           均质25-30mpa；60-70℃ 
7、            （1）uht杀菌，无菌罐装；
（2）   retort杀菌，冷却。
注：花生奶稳定剂有三个型号，根据牛奶及花生含量的不同而确定。
转让价面议。
-

---

苏州海洋雪生物工程有限公司
王女士
18059812885
福建厦门湖里区金洪路