鹰潭市龙虎山地区有着十分适合板栗生长的自然条件和土壤，孕育了当地最有名的特产之一——天师板栗，具有粒大、肉嫩，可生食也可熟食，淀粉含量高等特点，堪称板栗中的“翘楚”，自古被誉为“人间仙果”。
▲天师板栗
天师板栗粒大、肉嫩，淀粉含量高，是板栗中的“翘楚”。
邂逅道教始祖山间野果得以广泛种植在鹰潭坊间走访，提起当地的特产，人们总会推荐天师板栗。而每每提到天师板栗，当地人都会将其与道教始祖张道陵联系在一起。因为从天师板栗的种植历史来看，它与张道陵的确颇有渊源。
鹰潭民间文化研究者、贵溪三中退休历史教师熊长胜告诉记者，鹰潭种植板栗的历史可以追溯至汉代。那时，张道陵在龙虎山天师府修行。有一次，他在山中打柴，突然被一种浑身长满了刺的树果扎伤了脚。为了不让它们再伤害其他人，张道陵便将它们捡进了背篓，带回了天师府。
张道陵将这些果子摊放在空地上晾晒，以便晒干后当柴火使用。但让他意外的是，这种果子经过太阳暴晒后竟然一个个爆裂开来。张道陵剥开果壳，竟发现里面的果实可以食用，而且很好吃，甘甜爽口。原来，这种会“伤人”树果是板栗。
经过这次“邂逅”，张道陵开始在天师府的前庭后院中大量栽种板栗树。因为便于存放，天师府将板栗作为粮食储存起来。府中的道人也多以板栗代饭，尤其是他们出门行道时，都会带上很多板栗充饥。
以个大味甜闻名吸引客商争相购买
误打误撞做出“板栗烧鸡”成为一道名肴在采访中，不少鹰潭市民告诉记者，著名菜品“板栗烧鸡”也与鹰潭天师板栗有关。鹰潭市文广新旅局副局长刘文致告诉记者，其实，“天师板栗烧土鸡”的原创者是龙虎山第二十五代天师张干曜的小儿子，是因为他的调皮“误打误撞”而成的。
刘文致介绍说，龙虎山山区的居民几乎都会在自家房前屋后种植板栗树。相传有一年板栗丰收的季节，第二十五代天师张干曜准备在家里宴请宾客。家厨将当地百姓送给天师的阉鸡洗干净、剁成块，和一些调料一起放入砂钵后，放在炉火上慢慢烧制。
期间，负责烹饪的厨师因为口渴离开厨房去找水喝，正在一旁剥板栗吃的张干曜的小儿子见厨师走开了，便趁机打开砂钵盖，把剥好的板栗放了几颗进去。厨师返回厨房后并没有发现什么异常。直到土鸡烧好后端上桌，张干曜才发现这道菜比平时多了一种板栗的香味，浸过鸡汤的板栗也更为香甜。果然，客人品尝后都赞不绝口，称赞张天师家的“板栗烧鸡”是独一无二的。
气候土壤适宜助天师板栗成为“翘楚”
▲在鹰潭龙虎山地区
在鹰潭龙虎山地区，家家户户门前屋后都种着几棵板栗树，天师板栗已成为当地一项支柱产业。
板栗食疗效果好早已是当地支柱产业
来源：江西晨报

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