黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜;
虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。
李时珍曰∶丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。2000年前印度已有栽培，国内学者认为中国丝瓜是由印度传入，唐朝以前的文献未见有丝瓜的记载，丝瓜很可能是在唐朝跟随佛教传播而来。而至宋朝丝瓜已为人熟知，所以才有了诸如开头那样的诗句描写。
入秋，我爱的丝瓜也终于进入了硕果期，再也不会让我望而却步了，可以敞开了吃了。这种十分家常、貌不惊人的大众蔬菜在入秋之前却也是身价颇高呢。冬春之际一般是8-10元钱一斤。即便到了盛夏还是4-6元一斤呢。现在天气转凉，丝瓜也终于进入了硕果期，到了你不想吃它都结的停不下来，一天就能摘一抱的时期。
记忆中的丝瓜妈妈每年都会在院子里钟上几株丝瓜，盛夏时，叶绿而茂密，朵朵灿黄的小花铺满一层，十分好看。但是这些小黄花却有一多半都是不结果的花，我们当地方言称之为“谎花”，音译而来，具体是哪个“谎”字我也不得而知。我总认为不结果的花总让人误以为它长得美就能结出硕果，其实不然，它只是徒有其表，就像对人们撒了一个谎一样。
没结婚还在家时，盛夏时节每至傍晚我总绕着丝瓜架转来转去找丝瓜，可是只看见茂密的叶子看不到丝瓜，妈妈就总是说：现在天这么热，丝瓜不爱结（果），等天气凉爽了就开始结个不停了。果真呀，天气稍微一转凉，丝瓜就开始热热闹闹地结果了，到处可见长长的丝瓜垂坠在绿叶间，一天不摘就会变老一批，因为丝瓜易纤维化，老了就不好吃了。到了盛果期，每天都要摘好多丝瓜，自家根本吃不完，就东家送西家给的，邻居们都分着吃了。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1、维生素c，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，元素丰富。丝瓜中含的维生素b1可以防止皮肤老化，维生素c能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。所以丝瓜汁素有有美人水之称。爱美的妹子们当年大概也都用过那款叫做“丝瓜水”的爽肤水。
丝瓜浑身是宝丝瓜嫩着鲜甜美味，老了还可入药。丝瓜瓤也有用，可以当做搓背的工具，用来洗澡搓搓身上很舒服；还能当做炊帚，就是刷锅用的。奶奶她们那一辈的老人都习惯用丝瓜瓤来刷锅，小时候经常能见到奶奶的灶台边放着一截丝瓜瓤。现在超市里也有卖的，价格比普通塑料锅刷要贵的多呢。由此看来，丝瓜浑身是宝，真是宝物蔬菜啊。
又是一年秋爽时，丝瓜又开始大量结果了。妈妈时不时给带一抱来，老公的奶奶时不时也给捎一袋子，吃不完了。每年都这样，到了丝瓜盛果期，两边的老人家都会时不时给送丝瓜来，知道我爱吃。可是送来的太多，其实我也吃不完，就总是拿了去给邻居们分一些。
丝瓜佳肴我可是每天变着法的吃啊。今天就分享下我经常做的几种方法。
1、【丝瓜毛豆】
丝瓜、毛豆都是入秋的鲜物，当季新鲜收获的食材，两者搭配，鲜甜美味。
食材：丝瓜一根、毛豆一把、蒜几瓣、盐适量、鲍鱼汁一勺。
做法：毛豆先剥出豆粒，丝瓜去皮切滚刀块，蒜切蒜末，热锅凉油，先下蒜末爆香，然后放入丝瓜和毛豆一同翻炒，加一勺鲍鱼汁提鲜（没有可以不加），加适量盐调味，放一碗水盖锅盖焖煮到丝瓜变软，毛豆煮熟即可。丝瓜鲜嫩可口，毛豆鲜香软糯，它们两个绝对是好搭档。
2、【鲜虾炖丝瓜】
我们这里属于沿海，秋季正是白对虾大量上市的时节，海鲜城里到处是活蹦乱跳的大虾。而此时丝瓜也正是硕果期，所以人们总爱把这俩搭配起来，真真的鲜上加鲜，鲜的掉眉毛了。
食材：丝瓜2根，鲜虾数只，蒜几瓣，盐适量。
做法：鲜虾去除虾线、剪掉虾枪和虾须，丝瓜去皮切成滚刀块，蒜切成蒜末备用。热锅凉油，先下蒜末爆香，然后把虾放入煸炒，可以用锅铲按压虾头把红油爆出来，这样做出来的菜会更鲜美。然后放入丝瓜翻炒，加适量盐调味，放一碗水盖锅盖焖煮到丝瓜变软即可。——秋季不可不吃的鲜美菜肴，无需多余调味品，只加盐的底味这道菜也是鲜的令人垂涎三尺。
3、【丝瓜炒素肉】
我的认知里总觉得丝瓜就是纯素的菜，不可与肉搭配，会影响了它的清鲜之味，但是它可以和素肉搭配啊，素肉是豆制品，很适合和丝瓜搭配的。这里素肉还可以换成豆皮（也有的地方称之为千张），效果差不多。
食材：丝瓜2根，素肉一把，蒜几瓣，盐适量，生抽1勺。
做法：素肉提前用冷水泡发。丝瓜去皮切成滚刀块，蒜切成蒜末，热锅凉油，先下蒜末爆香，然后放入丝瓜和素肉一同翻炒，加1勺生抽、适量盐调味，放一碗水盖锅盖焖煮到丝瓜变软即可。
泡发素肉要用冷水，确切地说泡发任何豆制品都是用冷水比较好，这样泡出来的素肉才会口感劲道。用热水泡的干制豆制品吃起来是绵绵烂烂的口感，失去了干制豆制品的韧性。
4、【丝瓜炒蛋】
丝瓜炒蛋是家喻户晓的一道菜了。做法简单，味道鲜美。
食材：丝瓜2根，鸡蛋2个，葱一段，盐适量。
做法：葱切圈儿，丝瓜去皮切滚刀块备用。二个鸡蛋打散，下油锅炒熟备用。再起油锅，先下葱花爆香，然后放入丝瓜翻炒，加适量盐调味，放一碗水盖锅盖焖煮到丝瓜变软，然后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀关火出锅。
5、【蒜蓉丝瓜】
丝瓜就是和蒜配一脸啊。
食材：丝瓜2根，蒜半头到一头，盐适量，鲍鱼汁一勺。
做法：丝瓜去皮切成滚刀块备用，蒜切成蒜末。热锅凉油，先下蒜末爆香，然后放入丝瓜翻炒，加一勺鲍鱼汁、适量盐调味，放一碗水盖锅盖焖煮到丝瓜变软即可。超简单的对不对，但是超级好吃哦！
6、【凉拌丝瓜】
嫩丝瓜适合凉拌。
奶奶给带来的丝瓜老的多，老人嘛，都舍不得嫩嫩的就摘，非要等它们长成大个头儿才摘，我整个袋子翻了下就找到一根稍微嫩一点的，一根不够一盘的，因为丝瓜水分多，放盐以后会杀出很多水分，剩不下多少，所以只能再放点别的了，我又放了一张豆皮，如果你家嫩丝瓜够多，那就只放丝瓜就可以的。
食材：丝瓜1根，豆皮1张，盐适量，味极鲜1勺，醋1勺，芝麻油半勺，辣椒油1勺。
做法：丝瓜去皮切成细丝，豆皮切丝，放盐、味极鲜、醋、芝麻油和辣椒油拌匀即可。如果只用丝瓜，最好切点蒜末放进去代替辣椒油，纯丝瓜和蒜比较搭。
7、【丝瓜蛋花汤】
食材：丝瓜2根，鸡蛋2个，芝麻油适量，盐适量。
做法：丝瓜切薄片，锅里放平时炒菜一半的油即可，放丝瓜进去翻炒至变软，加入足量的水待烧开。鸡蛋打散备用，水开以后，把鸡蛋淋入，待鸡蛋凝固即可关火，撒点盐，放几滴芝麻油调味即可。特别鲜美的丝瓜汤。
8、【丝瓜水饺】
丝瓜味道清新，用来做饺子馅很美味。丝瓜多到吃不完的时候就来做饺子吧，一下子就可以消耗很多根。因为丝瓜水分大，剁碎以后除去汤汁不会剩多少东西。如果在冬季这么吃丝瓜馅饺子，是不是够得上土豪吃法了。
食材：丝瓜几根，鸡蛋2个，木耳一把，葱一根，盐适量，色拉油适量，芝麻油适量。
做法：木耳提前泡发。丝瓜先切丝再切碎，撒盐腌制一下，会出很多汤，把汤攥干。木耳和葱都切碎。二个鸡蛋打散炒熟。木耳、丝瓜、鸡蛋、葱末放在盆里，加盐、色拉油、芝麻油调味，调馅这样就可以了，素馅只需要简单调味就可以很美味了。然后包成饺子就可以了。喜欢买饺子皮就自己买，喜欢自己和面做皮就自己做，都可以的，最重要的是大家学会这种馅料的做法。丝瓜馅的水饺味道特别鲜美，只是丝瓜水分大，杀出水分留下的实物不多，所以用量大，要多备几根丝瓜才够。
我们这个地区吃带楞的丝瓜更多一些，看到许多南方小伙伴吃那种表皮光滑的丝瓜居多。我们这边虽说也有这种表皮光滑的丝瓜卖，但是量少，大家在口味上也还是偏爱带楞丝瓜多一些。
这种是表皮光滑的丝瓜
你们那里吃什么丝瓜啊？大家还有什么丝瓜的做法，留言分享一下吧。
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