肉末炒雪菜是一道美味可口的小咸菜，尤其是喝粥的时候搭配肉末炒雪菜相当的美味。材料:腌制雪菜，猪肉，葱，姜，蒜，植物油，盐，鸡精，料酒，生抽，水等等
腌制的雪菜用水冲洗干净，根据雪菜的咸度决定浸泡的时间去盐分，浸泡好的雪菜挤干水分切成雪菜末备用
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，猪肉最好选用五花肉用温水冲洗干净，切成肉末备用
热锅加入适量的植物油把五花肉末炒出香味儿，放入葱花、姜片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均匀
倒入雪菜末翻炒均匀并且炒干水分，炒至雪菜末变色成熟后关火
关火后根据自己的喜好加入少许鸡精搅拌均匀即可出锅，装入盘中开始享用吧！喜欢吃辣的的朋友可以放点干红辣椒