丝瓜酿肉
用料
丝瓜1根；大虾10只；生抽1勺；盐少许；姜1块；生粉适量；料酒1勺；白胡椒粉少许；大蒜2瓣
做法
长条丝瓜一根，用刮皮刀刮去外皮，做这个菜，要用这种长长的水丝瓜，不要用那种粗大型的，不好做造型。将丝瓜的两端切去，然后切成大约2.5厘米到3厘米长的小段，挑选丝瓜的时候尽量选择粗细均匀些的。用一个小小的调羹，挖去丝瓜的一些内瓤，不要把丝瓜完全掏空，挖成一个小杯子的样子，大概挖去三分之二的内瓤比较合适。接下来准备内馅，大虾去头去壳去虾线，剁成泥状，您也可以直接选择买虾仁，但口感不及鲜虾剁出来的好吃。把虾蓉装入碗中，加入少许料酒，盐，白胡椒粉，生粉，用筷子往同一方向搅拌上劲。然后把虾蓉舀入丝瓜的孔洞中，用小勺子把虾蓉表面刮平整。锅中加入适量的水烧开，水开后下入丝瓜，大概蒸5分钟即可。姜，蒜洗干净切碎备用。锅中加一点点植物油，下入姜蒜炒十来秒钟，然后倒入生抽，水淀粉，盐，勾成芡汁浇在丝瓜上即可。丝瓜榨菜蒸排骨
用料
排骨400克；丝瓜2根；姜1块；蒜3瓣；葱1根；榨菜1包；生粉1勺；盐，油，生抽，蚝油适量
做法
准备材料。排骨切成小块，洗干净，然后加入一点盐，一勺生粉，一点蚝油和生抽，一点花生油，一点姜丝和拍碎的蒜末一起搅拌均匀，腌制半小时。丝瓜削皮，切成小段，再切成条。切点葱花。把榨菜倒到排骨中，搅拌均匀，腌制5分钟。锅里放水烧开，先把榨菜排骨放进去蒸8分钟，取出。趁着蒸排骨的时间，热锅下油，下姜丝和蒜末炒香，再放入丝瓜稍微炒一下，加一点盐炒匀，铺平到盘底。把蒸好的排骨转移到丝瓜上面，汁也要倒过去。然后上锅继续蒸6分钟。撒上葱花就可以了。私房丝瓜肉片汤
用料
丝瓜2根；瘦肉250克；红薯淀粉三大勺（具体用量还要根据实际情况调整）；鸡蛋清1个；盐适量
做法
丝瓜去皮切块肉切片，撒盐拌匀直接撒红薯淀粉开始揉匀要揉到这个样子，感觉肉已经吸不进去淀粉了加鸡蛋清揉匀水烧开后慢慢少量放入肉片边煮肉片边打去浮沫，差不多快浮起来后就可以准备下丝瓜了下丝瓜煮熟看，是不是很嫩滑丝瓜炒火腿
用料
丝瓜2根火腿肠2根；蒜姜；盐鸡精
做法
将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块火腿肠滚刀切小块。姜切丝，蒜切片锅里油5成热时放姜和蒜爆香加丝瓜煸炒丝瓜熟透时放入火腿块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可丝瓜炒蛋
用料
鸡蛋2个；丝瓜2根；红椒1个；蒜2瓣；姜2片；盐一小勺
做法
丝瓜去皮切滚刀，红椒、蒜、姜切片鸡蛋打入碗中，打散起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟，盛出锅中重新加油，油热放入姜、蒜、红椒爆香放入丝瓜翻炒大概30秒倒入鸡蛋，继续翻炒30秒加少许水，最好热水水差不多快干的时候放入一小勺食盐，美味出锅丝瓜烩白玉菇
用料
丝瓜1根；白玉菇适量；鸭蛋1个；年糕适量；胡萝卜适量；葱、蒜适量；盐适量；黄豆酱1茶勺；蚝油2茶勺；生抽1茶勺；麻油1茶勺
做法
1.蒜切末，2.年糕掰开洗净备用，3.白玉菇切去根部切段，胡萝卜切丝备用，4.丝瓜切长条（或滚刀块都可以），撒少许盐防止变黑。热油锅，等油八成热打入鸭蛋快速用筷子划散备用。再留底油，加蒜末爆香。依次下胡萝卜、丝瓜、白玉菇翻炒均匀，等丝瓜变绿色、菌菇快变软，再加年糕，然后放1勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺生抽和适量盐调味，加少量水炖1分钟，然后把炒好的鸭蛋再回锅翻炒均匀，加少许麻油和葱花出锅就可以了。卖相是不是很诱人。虾仁丝瓜豆腐
用料
对虾300克；豆腐1块；丝瓜1根；小葱适量；淀粉适量；盐适量；姜适量；胡椒粉适量；香油适量；料酒适量
做法
对虾清洗干净，去头去虾线，尾巴那留一点壳，也可以不留，随意，背部割开放料酒，盐，姜末，淀粉，胡椒粉腌制半小时豆腐切成小块，加盐，放水里煮一下，这样可以去除豆腥味，后面煎的时候也不容易碎锅里少油烧热，把盐水煮过的豆腐放进去煎，中小火煎到两面金黄色就可以了丝瓜切成滚刀块腌好的虾仁先炒一下，不熟也没关系，后面还要煮的起油锅，把丝瓜翻炒半熟，再把豆腐放进去，加少许盐，加开水，不要盖锅盖，直到丝瓜熟透接着把虾仁放进去翻炒几下，差不多汤汁收干，淋点香油，撒点葱花就可以出锅了！这里不要煮太久，虾仁会老，如果汤汁还多可以勾芡后再出锅丝瓜紫菜蛋花汤
用料
丝瓜1根；紫菜1张；鸡蛋3个；葱花50克；盐1勺；味精5克
做法
丝瓜去皮洗净切片紫菜一片鸡蛋三个将鸡蛋打液搅拌均匀姜切片葱姜准备好蒜末葱末姜片起锅烧油七成油温放入葱姜蒜煸炒出香味放入丝瓜，翻炒至软，放入盐加入清水水开打圈倒入蛋液，紫菜撕碎放入稍等片刻起锅放入香油即可丝瓜菌菇汤
用料
丝瓜2根；香菇1朵；白玉菇1把；枸杞20粒；葱1/2根；姜4片；盐2克；水400-500克；香菜1根
做法
材料。香菇切薄片。丝瓜去皮切滚刀块儿。白玉菇洗净去根。锅放底油，葱姜爆香。将丝瓜放入锅中翻炒至软身。加入白玉菇和香菇翻炒。加盐调味。加水烧开，煮三～五分钟。加入枸杞再煮两分钟。起锅撒香菜。宝宝丝瓜鲜虾汤
用料
丝瓜半根；虾3只；面粉适量；鸡蛋1个；葱草根；盐少许
做法
丝瓜去皮切丁鲜虾去壳虾线剁碎，虾头备用分离蛋清蛋黄（蛋清用来搅拌面粉成小疙瘩，最后用手搓搓，面疙瘩会特别特别小。蛋清要少量多次加入）少许油翻炒虾头炒出虾油葱花爆香丝瓜丁虾肉翻炒。有宝宝酱油可以适量加点。没有的话，直接适量水烧开。面疙瘩煮一会，最后蛋黄搅散少许盐（尝一下咸淡，决定是否加盐）五彩丝瓜
用料
丝瓜1根；鸡蛋3个；黑木耳适量；红辣椒适量；油条1根；油和调味品适量；蒜瓣四片
做法
准备好所有材料，丝瓜洗干净去皮，切滚刀块，红辣椒切丝，木耳泡发好洗干净，油条切小丁，鸡蛋打撒，放少许盐备用。锅里放油，八分热倒入鸡蛋，炒结块取出备用。锅里倒少许油，八分热放入蒜瓣爆香，然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒，期间加少量的水，直到丝瓜熟了为止，然后加盐，咸淡按个人喜欢来放。倒入鸡蛋翻炒几下，最后倒入油条，起锅开吃吧。丝瓜炒肉片
用料
猪梅花肉150g；丝瓜300g；干辣椒3个；蒜头1个；生抽少许；白酒少许；姜丝；盐；白椒粉少许；水淀粉2汤匙；油3勺
做法
猪肉切片，加入少许盐，酱油，白酒，水淀粉拌匀，腌制半小时以上丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽锅内加入3勺油，热后滑入猪肉片炒至变色，捞出滤油待用锅内留1/2勺底油，按顺序依次放入拍扁的蒜头，姜丝，辣椒，蒜头变色后，放入丝瓜，加少许盐，炒至丝瓜出水断生，撒少许白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌匀后勾芡起锅丝瓜肉片汤
用料
丝瓜2根；瘦肉少许；姜2片；淀粉适量；盐适量；味精适量
做法
丝瓜去皮洗净丝瓜切稍厚的片，姜片切丝瘦肉切片后用盐，淀粉码味锅入清水待沸，下丝瓜煮到再次水开，放入码好的肉片煮熟，放入适量盐，味精调味后装盆中，撒上葱花即可【丝瓜蒸香肠】鲜嫩美味傻瓜菜
用料
丝瓜2根；香肠1根；生抽酱油2调羹；食用油1调羹
做法
准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。假如没有丝瓜，也可以用冬瓜等替代。不过个人还是最推荐放丝瓜或者扁蒲。夏天的丝瓜和姜绝配
用料
丝瓜1根；生姜少许；盐适量；油适量；鸡精少许；小米椒一个
做法
丝瓜先去皮，洗一下，想切啥形状就切啥样，不讲究刀工。热油，放姜辣椒爆香。吃不了辣椒可以不放啊哈哈哈(ω)hiahiahia然后放丝瓜翻炒，炒到大部分都熟了以后，放适量的盐和鸡精，鸡精可以少放一点，不放也可以哈，丝瓜本身就很鲜的。炒得差不多了哈，丝瓜本身就带有很多水分，可以不用加水。不过喜欢丝瓜汤的朋友可以适量加一点。话说丝瓜汤超好喝啊，有种喝高汤的感觉。出锅后是这样子的，汤汁带着金黄，像极了爱情有没有！我还用同样的方法炒了一份苦瓜炒蛋，不过苦瓜要提前泡盐水洗干净啊，不然会苦到你怀疑人生。自制瑶柱海鲜酱蒸角瓜（丝瓜）
用料
制作瑶柱海鲜酱适量；生姜丝适量；盐适量；枸杞（随意）7-8粒
做法
朋友老家带给我的农家角瓜一根去皮时都闻到一股浓浓的清香味随意切自己喜欢的形状入盆，记得加姜丝（老祖宗流传下来的，丝瓜必配姜吃，请不要问我为什么哈）再铺上自制的瑶柱海鲜酱，（也可以用肉沫代替，把炒好的肉沫调味后铺丝瓜上即可）起锅煮水大火先煮沸水等冒蒸气冒气后再入蒸锅，盖锅盖大火蒸7-8分钟（如果用大碟铺薄层的话蒸5分钟就够了）蒸到出锅前丢几颗泡好的枸杞点缀，花花绿绿的看起来养眼出锅即食鸡蛋丝瓜汤（把丝瓜煮得翠绿当然很简单）
用料
丝瓜1根；鸡蛋2个；姜1片；盐适量；鸡精少量；小葱2根；猪油1坨
做法
丝瓜切滚刀，你们也可以随便切切。鸡蛋两个，打到碗里。鸡蛋加一点盐，多调一点时间，锅里放油，这次放的是猪油哈，油热倒鸡蛋。炒鸡蛋就不多说了，说一点我的爱好吧，我喜欢吃焦黄的鸡蛋，所以我炒的鸡蛋都会是焦黄的，我总觉得这样才香喷喷。锅里放适量的水，水沸倒鸡蛋，中火煮五分钟，再倒入丝瓜。我加了姜的，是仔姜不是老姜，因为我买仔姜买多了，想赶快吃完。煮蔬菜汤最好别盖锅盖，煮出来的蔬菜就比较绿比较好看。起锅之前，放一点盐和鸡精，盛出来的时候放一点葱花。来吧，吃。丝瓜炒肉片
用料
肉片半斤；丝瓜2根；大蒜；盐；酱油；油
做法
丝瓜刮掉皮，切成片，肉切片，用湿淀粉裹一下锅内放油，炒热，放入大蒜末，然后放入肉片炒至八成熟，捞出再放油，把丝瓜炒到半熟，倒入肉片，一起炒熟，放盐和酱油，就好了干贝丝瓜
用料
丝瓜2根；干贝20粒左右；虾仁干10只左右；蒜头2瓣拍碎；盐少许；太太乐浓鸡汤少许
做法
丝瓜两根切块/片蒜头拍碎（不需要剁碎更有口感）干贝泡发（虾米可要可不要）热锅下油，把泡发好的干贝虾米下锅过油炒金黄色满锅香气时下蒜头下蒜头后稍微炒香即可，注意火候，不需要炒焦下丝瓜翻炒均匀后加少许清水煮滚最后加少许盐巴，浓鸡汤调味翻匀即可出锅蒜茸粉丝蒸丝瓜
用料
青红尖椒少许；粉丝一小捆；新蒜2头；丝瓜半节；榄菜一勺；色拉油；蒸鱼豉油
做法
干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。