《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。从古至今黄花鱼都是我们生活中常见的美食。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄花鱼是人们最爱吃的鱼，比甲鱼营养，浑身是宝，7元1斤没人买，跟着哈妹一起看看美味的酱烧黄花鱼的烹饪步骤，老少皆宜，不要错过哦！
酱烧黄花鱼
配料:
黄花鱼三条、淀粉适量、老抽适量、生姜一块、大葱一段、花椒油几滴、蚝油适量、香油少许、花椒几粒、料酒适量、盐适量、油适量、陈皮一块
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.将黄花鱼清理干净，用刀斜着切几刀。
3.生姜、大葱、盐、料酒、花椒，将鱼进行腌制，葱姜尽量挤出汁液，腌制两个小时左右。
4.腌制过的黄花鱼稍微冲洗一下，然后用厨房纸巾吸去多余水分。
5.表面拍上干淀粉。
6.锅里倒入适量油，加入陈皮，陈皮微微焦后去除不要，加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。
7.放入黄花鱼，中小火煎到两面金黄。
8.提前做一个碗汁，老抽、蚝油、淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油，拌匀。
9.倒入碗汁，中小火焖煮至汤汁浓稠即可。
10.美味做好啦。
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