杏鲍菇是我家餐桌上常见的食材，营养丰富高蛋白低脂肪，口感脆嫩味道清香，不管是炒菜还是做汤口感都很好，全家人都喜欢。
今年的肉价蹭蹭地涨，前几个月13元一斤的五花肉已经26元一斤了，也好，五花肉热量和胆固醇都偏高，今天买了些新鲜的鸡胸肉，高蛋白低脂肪价格还不高，搭配杏鲍菇炒了个快手的下饭菜，杏鲍菇鲜辣爽脆，鸡片嫩滑多汁，下酒又下饭，5分钟就出锅，一盘不到10块钱。
【杏鲍菇滑鸡片】
【食材】：
主料：鸡胸肉150克、杏鲍菇2个、青辣椒1个、红辣椒半个
辅料：葱花、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉、玉米油、鸡精
【具体做法】：
1、两个杏鲍菇洗净，改刀切成菱形薄片，凉水下锅，煮开后焯水捞出过凉。
2、青椒红椒切成滚刀块。
3、鸡胸肉顺丝片成肉片，加一点点糖提鲜，加一勺生抽少许蚝油调味，加入一勺玉米淀粉用手抓匀入味，倒入少许玉米油腌制30分钟，加少许的油能防止肉片变干，使肉片更嫩滑，下锅松散不易粘连。
4、热锅凉油下入肉片滑散，炒至肉片变色，加入葱花蒜末炒香。
5、下入切好的杏鲍菇和辣椒块大火翻炒均匀。
6、加入一勺生抽调味。
7、加入半勺蚝油提鲜。
8、大火翻炒均匀后加少许盐和鸡精调味，翻匀即可出锅。
杏鲍菇鲜甜微辣，入口脆嫩爽滑，肉片嫩滑多汁，好吃又下饭，一定要试试啊！
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